Печь кондитерская модульная ПКМ5/ПСТ предназначена для выпечки кондитерских изделий на сетчатом поде печи.• Печь изготовлена с учетом ее эксплуатации в помещениях с температурой воздуха от 10 до 35 °С и относительной влажностью не более 85%.
Технические характеристики
Производительность (по сахарному печенью), кг/ч, до 320 Установленная мощность, кВт, не более
Номинальная потребляемая мощность, кВт, не более
Регулировка мощности по зонам, % 80
32
0-99 Температура в зоне выпечки, °С 200±50 Регулировка времени выпечки, плавная, мин. 4-10 Напряжение питания, В 3N 380 Габаритные размеры, мм, не более:
- длина
- ширина
- высота
11300
900
1600
Масса печи, кг, не более 800
Состав печи
• Печь состоит из нескольких пекарных модулей, подающего стола, приемного стола, вытяжной системы, силового блока и пульта управления. В каждой пекарной камере сверху и снизу установлены трубчатые электронагреватели (ТЭН).
Устройство и принцип работы
• Печь состоит из нескольких пекарных модулей, соединенных между собой и образующих проходной туннель, через который движется сетчатый металлический конвейер. На входе туннеля установлен подающий стол На выходе туннеля установлен приемный стол, в котором размещен приводной механизм конвейера и электрический силовой блок.
• В каждой пекарной камере имеется вытяжной патрубок, который соединен с вытяжным зондом, установленном на приемном столе. • Температурный режим в пекарных камерах создается с помощью трубчатых электронагревателей (ТЭНов), расположенных сверху и снизу. Печь имеет теплоизоляцию вокруг пекарных камер, что обеспечивает уменьшение теплопотерь и энергозатрат при работе.
• Обшивка печи выполнена из панелей, обеспечивающих легкодоступное обслуживание всех механизмов печи.
• Пульт управления расположен с правой стороны от приемного стола.
