Технические условия торты ТУ 9134-023-2012
Дата введения в действие-2012 год.
Без ограничения срока действия.
Ассортимент:
- торт бисквитно-воздушный;
- торт бисквитно-воздушный со сливками;
- торт бисквитно-кофейный;
- торт бисквитно-сырный;
- торт бисквитно-фруктовый (малина, смородина, киви, банан, вишня, апельсин);
- торт бисквитно-шоколадный;
- торт бисквитно-шоколадный с маком;
- торт бисквитно-шоколадный с суфле;
- торт бисквитный (маковый) с шоколадным кремом;
- торт бисквитный (маковый) со сливками;
- торт бисквитный (медовый) с арахисом;
- торт бисквитный (медовый) с грецким орехом;
- торт бисквитный (медовый) с кокосом;
- торт бисквитный (медовый) с фундуком;
- торт бисквитный (медовый) с черносливом;
- торт бисквитный (медовый) со сливочным кремом;
- торт бисквитный (медовый) со сметанным кремом;
- торт бисквитный орехово-маковый с изюмом;
- торт бисквитный с ананасами;
- торт бисквитный с арахисом;
- торт бисквитный с вишней;
- торт бисквитный с воздушным рисом;
- торт бисквитный с кофейным кремом и черносливом;
- торт бисквитный с кофейным кремом;
- торт бисквитный с мармеладом;
- торт бисквитный с масляным кремом;
- торт бисквитный с персиком и киви;
- торт бисквитный с персиком;
- торт бисквитный с суфле;
- торт бисквитный с сырным кремом;
- торт бисквитный с сырным суфле;
- торт бисквитный с цитрусовым кремом;
- торт бисквитный с цукатами;
- торт бисквитный с черемухой;
- торт бисквитный с шоколадом;
- торт бисквитный со сливками и черносливом;
- торт бисквитный со сливочно-кофейным кремом;
- торт бисквитный со сливочным кремом;
- торт заварной;
- торт медово-ореховый;
- торт медовый с апельсинами;
- торт орехово-шоколадный;
- торт слоеный с заварным кремом;
- торт слоеный с заварным кремом (2 вариант);
- торт слоеный с заварным кремом и сливками;
- торт творожный с персиками;
- торт фруктовый с сырным суфле;
- торт шоколадный;
- торт ягодный.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции именами собственными или фантазийными названиями.
Сроки годности продукции без добавления сорбиновой кислоты при температуре +2-6?С:
- со сливочными кремами - не более 36 часов;
- с заварным кремом, с кремом из взбитых сливок - не более 18 часов;
- остальной продукции - не более 24 часов.
Сроки годности продукции с добавлением сорбиновой кислоты при температуре +2-6?С:
- со сливочными кремами - не более 120 часов;
- остальная продукция - не более 72 часов.
Срок годности продукции с кремами из сливок для взбивания на растительной основе промышленного производства, содержащих сорбиновую кислоту, при температуре
+2-6?С - не более 120 часов.
В пакет документов (ТУ 9134-023-2012) входит:
- Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ,
- Экспертное заключение Центра стандартизации и метрологии,
- Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
- Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту).
Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника).
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора и акта.
