Технические условия круассаны ТУ 9115-116-37676459-2012
Дата введения в действие-2012 год.
Без ограничения срока действия
В зависимости от используемого сырья круасаны вырабатывают в следующем ассортименте: из дрожжевого слоеного теста:
Круасаны без начинки:
- «Любительские»;
- «Обсыпные»;
- «Шоколадные»;
- «Кокосовые»;
- «Маковые»;
- «Яблочные».
с начинкой:
- «Фруктовые»;
- с мармеладом;
- «Новинка»;
- с изюмом;
- «Ореховые»;
- с сыром;
- с творогом;
- с творогом и вишней;
- с вареным сгущенным молоком;
- с курагой;
- с черносливом;
- с курагой в джеме;
- с яблоками;
- с черносливом в джеме;
- с морковью;
- с морковью и яйцом;
- с ревенем;
- со свеклой и черносливом;
- с щавелем;
- с тыквой;
- с зеленым луком и яйцом;
- с капустой.
из пресного слоеного теста:
без начинки:
- «Любительские»;
- «Обсыпные»;
- «Шоколадные».
с начинкой:
- «Кокосовые»;
- «Маковые»;
- «Яблочные»;
- «Фруктовые»;
- с мармеладом;
- «Новинка»;
- с изюмом;
- «Ореховые»;
- с сыром;
- с творогом;
- с творогом и вишней;
- с варенным сгущенным молоком;
- с курагой;
- с черносливом;
- с курагой в джеме;
- с яблоками;
- с черносливом в джеме;
- с морковью;
- с морковью и яйцом;
- с ревенем;
- со свеклой и черносливом;
- с щавелем;
- с тыквой;
- с зеленым луком и яйцом;
- с капустой.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или фантазийными названиями.
Масса изделий нетто от 50 до 150г.
Рекомендуемый срок годности :
не упакованных - 16 часов;
упакованных -72 часа.
В пакет документов (ТУ 9115-116-37676459-2012) входит:
- Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ,
- Экспертное заключение Центра стандартизации и метрологии,
- Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
- Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту).
Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника).
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора и акта.
