Технические условия закуски японской кухни (суши, роллы, темпура, сеты) ТУ 9266-094-37676459-2013
Дата введения в действие - 2013 год.
Без ограничения срока действия.
Настоящие технические условия распространяются на закуски японской кухни, вырабатываемые из отварного риса, кальмаров, рыбных товаров, консервированных продуктов, морских водорослей, овощей, мясопродуктов (далее продукция). Продукция выпускается в охлажденном и замороженном виде.
Продукция с термически обработанным сырьем предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Продукцию, содержащую рыбу, морепродукты или иные нерыбные объекты водного промысла животного происхождения в сыром виде, разрешается производить только по заказу посетителя непосредственно в предприятии общественного питания. Хранению и вывозу за пределы предприятия данные виды продукции не подлежат.
Продукция различается рецептурами и выпускается в следующем ассортименте:
Продукция для реализации в зале предприятия общественного питания:
- нигири-суши магуру (тунец) Люкс;
- нигири-суши сякэ (лосось) Люкс;
- нигири-суши эби (креветка) Люкс;
- нигири-суши ика (кальмар) Люкс;
- нигири-суши спайси сякэ (острый лосось) Люкс;
- нигири-суши спайси магуру (острый тунец) Люкс;
- нигири-суши тако (осьминог) Люкс;
- нигири-суши хамати (желтохвост) Люкс;
- нигири-суши хотатэ-гай (гребешок) Люкс;
- маки-суши сякэ (лосось) Люкс;
- маки-суши ика (кальмар) Люкс;
- маки-суши теккамаки (тунец) Люкс;
- маки суши сегун (омлет, лосось, тобико) Люкс;
- маки-суши сикай маки сякэ (лосось) Люкс;
- маки-суши Ниппан сурими (крабовое мясо) Люкс;
- маки-суши Ниппан сякэ (лосось) Люкс;
- ура-маки суши Калифорния (крабовое мясо с авокадо) Люкс;
- ура-маки суши Филадельфия (лосось с авокадо) Люкс;
- ура-маки суши Фудзи (тунец) Люкс;
- ура-маки суши сурими (тобико, крабовое мясо) Люкс;
- ура-маки суши сякэ (лосось) Люкс;
- темаки суши негиторо (рубленый тунец) Люкс;
- темаки суши Калифорния (креветки, икра, авокадо) Люкс;
- темаки суши Филадельфия (лосось с сыром и авокадо) Люкс;
- сашими ика (кальмар) Люкс;
- сашими магуро (тунец) Люкс;
- сашими тако (осьминог) Люкс;
- сашими сякэ (лосось) Люкс;
- сашими хамати (желтохвост) Люкс;
- сашими хотатэ-гай (гребешок) Люкс;
- сашими ама-эби (сладкая креветка) Люкс;
- онигири сякэ (лосось) Люкс;
- онигири ика (кальмар) Люкс;
- онигири теккамаки (тунец) Люкс;
- онигири сегун (омлет, лосось, тобико) Люкс;
- онигири сикай сякэ (лосось) Люкс;
- онигири сурими (крабовое мясо) Люкс;
- онигири Ниппан сякэ (лосось) Люкс;
- нигири-суши спайси ика Люкс;
- нигири-суши спайси кани Люкс;
- нигири-суши спайси тако Люкс;
- нигири-суши спайси хотате гай Люкс;
- нигири-суши спайси хамати Люкс;
- нигири-суши хотате гай Люкс;
- ура-маки Филадельфия Люкс;
- ура-маки суши Люкс вариант 1;
- ура-маки суши Люкс вариант 3;
- ура-маки суши Люкс вариант 5;
- ура-маки суши Люкс вариант 8;
- ура-маки суши Люкс вариант 10;
- ура-маки суши Люкс вариант 11;
- ура-маки суши Люкс вариант 12;
- нигири-суши тако (осьминог) Люкс вариант 2;
- ура-маки суши Канадский ролл Люкс;
- маки-суши Токио Люкс;
- ура-маки суши Филадельфия классическая Люкс;
- маки-суши Хоккайдо Люкс;
- маки-суши Динамит Люкс;
- ура-маки суши Тэно Люкс;
- ура-маки суши Асахи ролл Люкс;
- ура-маки суши Королевский ролл Люкс;
- ура-маки суши Нобунага Люкс;
- ура-маки суши Филадельфия лайт Люкс;
- ура-маки суши Сакура Люкс;
- ура-маки суши Хи маки Люкс;
- ура-маки суши Филадельфия Люкс вариант 2;
- ура-маки суши Калифорния с лососем Люкс;
- ура-маки суши Лава Люкс;
- ура-маки суши Такэ Люкс;
