Дата введения в действие — 2015 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящие технические условия распространяются на молочнокислые продукты, произведенные из термически обработанного молока (с добавлением или без добавления молочных продуктов) или молочных продуктов путем сквашивания с использованием термофильных молочнокислых стрептококков с добавлением или без добавления болгарской молочнокислой палочки и упакованные в потребительскую тару на слой начинки:
— ряженка послойная;
— варенец послойный.
(далее продукт или продукция), предназначенный для непосредственного употребления в пищу и промышленную переработку.
Продукция предназначена для реализации в оптовой, розничной торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Продукция различается способом производства, используемым сырьем и выпускается в следующем ассортименте:
— ряженка послойная фруктовая;
— ряженка послойная ягодная;
— ряженка послойная фруктово-ягодная;
— ряженка послойная фруктово-овощная;
— ряженка послойная с фруктовым вкусом;
— ряженка послойная с ягодным вкусом;
— ряженка послойная фруктово-ягодным вкусом;
— ряженка послойная злаковая;
— ряженка послойная фруктово-злаковая;
— ряженка послойная ягодно-злаковая;
— ряженка послойная ореховая;
— ряженка послойная орехово-злаковая;
— ряженка послойная с оригинальной начинкой;
— варенец послойный фруктовый;
— варенец послойный ягодный;
— варенец послойный фруктово-ягодный;
— варенец послойный фруктово-овощной:
— варенец послойный с фруктовым вкусом;
— варенец послойный с ягодным вкусом;
— варенец послойный с фруктово-ягодным вкусом;
— варенец послойный злаковый;
— варенец послойный фруктово-злаковый;
— варенец послойный ягодно-злаковый;
— варенец послойный ореховый;
— варенец послойный орехово-злаковый;
— варенец послойный с оригинальной начинкой.
Предприятие-изготовитель имеет право:
— дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями;
— дополнять или заменять слова: «фруктовый», «ягодный», «фруктово-ягодный», «ореховый», «злаковый», «орехово-злаковый» на название фрукта, ягоды, злака, ореха или производного прилагательного от их названий;
— дополнять или заменять словосочетания «с фруктовым вкусом», «с ягодным вкусом», «с фруктово-ягодным вкусом» на словосочетания включающие названия фруктов и ягод или производное от их названия прилагательное
— дополнить или заменить слово «оригинальный» на собственное название начинки или на фантазийное название производителя начинки.
Продукцию транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок, действующими на транспорте конкретных видов.
Предприятие изготовитель имеет право устанавливать иные сроки годности в установленном порядке.
Рекомендуемые сроки годности кумыса и кумысных продуктов при температуре 4±2оС:
— не более 10 суток
При постановке продукции на производство должны быть подтверждены рекомендуемые сроки годности продукции в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» с получением заключения в установленном порядке.
Транспортирование и хранение продукции, отправляемого в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, — по ГОСТ 15846.
В стоимость пакета Технического условия входят:
ТУ с экспертизой и регистрацией в ЦСМ;Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту ТУ);Каталожный лист, свидетельствующий о регистрации документа в ЦСМ;Экспертное заключение к ТУ на соответствие санитарным нормам и правилам.
Документ перешивается, заверяется разработчиком (НПЦ «Агропищепром»), на титульном листе прописывается наименование Производителя (покупателя). Право на производство продукции по ТУ передаётся на основании двустороннего договора. Этого пакета документов достаточно для декларирования или добровольной сертификации.
