Технические условия икра солено-сушеная ТУ 9264-065-2013 Дата введения в действие - 2013 год.
Без ограничения срока действия.
Продукцию вырабатывают из следующих видов рыбы:
- вобла;
- камбала;
- карась;
- карп;
- кефаль;
- корюшка;
- красноперка;
- лещ;
- макрурус;
- минтай;
- окунь морской;
- окунь;
- плотва;
- путассу;
- ряпушка;
- сазан;
- сельдь;
- судак;
- тарань;
- терпуг;
- треска;
- хек.
Продукцию вырабатывают с применением специй или без них.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции своими фирменными или фантазийными названиями.
Срок годности продукции при температуре не выше 21°С - не более 3 месяцев.
Срок годности продукции после вскрытия герметичной упаковки - не более 7 суток.
Рекомендуемый срок годности продукции, фасованной в светонепроницаемую упаковку, при температуре не выше 21°С - не более 6 месяцев.
При постановке продукции на производство рекомендуемые сроки годности продукции должны быть подтверждены в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» по п.3.10 с получением заключения в установленном порядке.
При фасовании икры рыбы, поступившей в солено-сушеном виде, срок годности продукции не должен превышать срока годности сырья.
В пакет документов (ТУ 9264-065-2013) входит:
- Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ,
- Экспертное заключение Центра стандартизации и метрологии,
- Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
- Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту).
Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника).
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора и акта.
