ТУ 286-10 «Круассаны». Технология, рецептуры. Дата введения в действие: 08.12.2010
Дата окончания срока действия: 08.12.2015
Стоимость документации: 11000 руб.
В зависимости от используемого сырья круасаны вырабатывают в следующем ассортименте: из дрожжевого слоеного теста:
без начинки: «Любительские»; «Обсыпные», «Шоколадные»; «Кокосовые»; «Маковые»; «Яблочные».
с начинкой: «Фруктовые»; с мармеладом; «Новинка»; с изюмом, «Ореховые»; с сыром; с творогом, с творогом и вишней; с вареным сгущенным молоком; с курагой; с курагой; с черносливом; с курагой в джеме; с яблоками; с черносливом в джеме; с морковью; с морковью и яйцом; с ревенем; со свеклой и черносливом; с щавелем; с тыквой; с зеленым луком и яйцом;с капустой.
из пресного слоеного теста:
без начинки: «Любительские»; «Обсыпные»; «Шоколадные».
с начинкой: «Кокосовые»; «Маковые»; «Яблочные»; «Фруктовые»; с мармеладом; «Новинка»; с изюмом; «Ореховые»; с сыром; с творогом; с творогом и вишней; с варенным сгущенным молоком; с курагой; с черносливом; с курагой в джеме; с яблоками; с черносливом в джеме; с морковью; с морковью и яйцом; с ревенем; со свеклой и черносливом; с щавелем; с тыквой; с зеленым луком и яйцом; с капустой.
Масса изделий нетто от 50 до 150г.
Рекомендуемый срок годности :
не упакованных - 16 часов;
упакованных -72 часа.
