Готовое технологическое условие для грудинки из конины

Ассортимент:

сыровяленые: «Казы»;

копчено-вареные: ветчина из конины, конина , филей из конины, грудинка из конины, грудинка из конины, «Кабырга».

Рекомендуемый срок годности изделий из конины с момента окончания технологического процесса:

- копчено- вареных - не более 5 суток;

- сыровяленых - не более 60 суток;

Упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной газовой среды:

- копчено-вареных при порционной нарезке - не более 6 суток;

- при сервировочной нарезке - не более 5 суток;

- сыровяленых при порционной нарезке - 70 суток;

- при сервировочной нарезке 60 суток.