Солод красный ферментированный (Россия)
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
 Солод широко распространен во многих отраслях промышленности. Его используют в качестве основного сырья в дрожжевом производстве, хлебопечении, пищевом производстве и вкусовой промышленности. При изготовлении различных сортов ржаного хлеба (любительский, бородинский, заварной) и пшеничного хлеба (карело-финский, чайный) применяют красный ржаной солод. Красный солод улучшает вкус и аромат хлеба, придает ему соответствующий цвет. Это особенно важно при производстве ржаного хлеба. Для улучшения вкусовых качеств пшеничного хлеба второго сорта, солод заваривается с частью муки, что также придает хлебу большую эластичность и приятный вкус. Красный солод проходит дополнительный процесс ферментации. Для этого, после того как зерна ржи прорастут, на четверные сутки осуществляется процесс ферментации. Этот процесс происходит при высокой температуре - 55-68°С и без доступа воздуха. После завершения ферментации солода содержание сбраживаемых сахаров и аминного азота увеличивается в пять раз. Ферментация или томление солода - это очень важный процесс приготовления красного солода, который при высушивании влияет на вкус цвет аромат красного ржаного солода.
Вас также могут заинтересовать
применяется в хлебопечении для приготовления ржаных, ржано-пшеничных, солодовых, заварных сортов хлеба. Солод ржаной ферментированный издавна применяют также при производстве кваса, квасных концентрат
Солод красный ржаной 100г Стабильная и динамично развивающаяся компания занимается производством натуральных специй под торговой маркой «Перцов» уже более 10 лет. Налаженные связи с крупнейшими пост
Солод ржаной ферментированный из наличия на складе в г. Санкт-Петербург. Фпсовей - мешки по 40 кг Возможна доставка по СПб и ЛО (собственный транспорт).
Солод ржаной ферментированный Изготавливается из пророщенного ржаного зерна. Это чистый натуральный продукт без всяких добавок и красителей, содержащий белки, фосфор, калий. магний, марганец, кал
Ржаной солод - натуральный, экологически чистый продукт. Изготовлен из отборной ржи на каменных жерновах. Не содержит красителей и добавок. Прекрасно дополняет напитки, выпечку и другие кулинарные шед
Внимание!
Информация по Солод красный ферментированный (Россия) предоставлена компанией-поставщиком Пекуша ТК, ИП. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
