Белковая смесь Императорская - 1

"ИМПЕРАТОРСКАЯ - 1 ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА: Многофункциональная смесь молочных и животных белков для колбас первого и второго сорта. СПОСОБ ПРИМЕНЕИЯ: Для всех видов мясных изделий (сосиски, сардельки, вареные колбасы, полукопченые колбасы, хлеба, полуфабрикаты и др.). СОСТАВ ПРОДУКТА: Смесь молочных и животных белков, Е-412, Е-466, декстроза. ДОЗИРОВКА: 1,5-2,5 кг на 100 кг замеса; Рекомендованная замена в гидратированном виде до 15-25% мясного сырья. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ: Содержание белка 60-65%, жира 1,5-2%, кислотность 6,5 +- 0,3. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА: Заменяет мясное сырье в колбасных изделиях; Гидратация 1:10; Может использоваться совместно с растительными белками; Стабилизирует мясную эмульсию; Повышает упругость готового изделия; Улучшает товарный вид; Снижает себестоимость продукции; Не содержит генетически модифицированных составляющих. СПОСОБ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ: В виде геля - с предварительной гидратацией в куттере; Добавляется в сухом виде на начальной стадии куттерования, на постное сырье. ЦВЕТ/КОНСИСТЕНЦИЯ: Мелкодисперсный сыпучий однородный порошок от белого до светло-желтого цвета."