Мука второго сорта состоит из измельченных частиц эндосперма со значительной примесью (8-10 % от массы зерна) оболочечных частиц. Размер частиц от 30-...
Обойная мука представляет собой зерно ржи, размолотое после очистки его от примесей и обработки на обоечных машинах. Муку получают при односортном 95%...
Мука ржаная хлебопекарная по качеству соответствует требованиям ГОСТ Р 52809-2007 и выпускается трех сортов: сеяная, обдирная, обойная. Сорта отличают...
Мука ржаная хлебопекарная вырабатывается по ГОСТ 7045 трех сортов — сеяная, обдирная и обойная. Кроме того вырабатывается мука ржаная хлебопекарная «О...
Из муки местного производства самая универсальная, то есть подходящая как для хлеба, так и для блинов и прочей выпечки, а также для панировки, называе...
В основу классификации пшеницы по типам положены следующие признаки: вид (мягкая или твердая), форма (яровая или озимая) и цвет зерна (краснозерная ил...
Ржаные отруби — прекрасный источник клетчатки и пищевых волокон, которые необходимы при разного рода заболеваниях печени, поджелудочной железы, желчно...