Хлебобулочное изделие пониженной влажности — с влажностью меньше 19 . К ним относятся: бараночные изделия, сухари, гренки, хрустящие хлебцы, соломка,...
Хлебобулочные изделия — это продукты переработки муки. Получают их путем замеса теста, разрыхления его микробиологическим или химическим способом, фор...