Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Говяжье сердце В 100 гр продукта говяжье сердце:
Белки - 16 г
Жиры - 3,5 г
Калорийность - 87 ккал
Говяжье сердце у взрослого животного весит от полутора до двух килограммов. Сердце состоит из мышц с тонкими волокнами. В самой широкой своей части оно "завёрнуто" жировым "венком". Говяжиё жир и жесткие трубки, как правило, удаляются уже до магазина. При покупке следует посмотреть за тем, чтобы в сердечных камерах оставались следы крови. Это говорит о свежести субпродукта. Цвет у сердца - темно-красный, а консистенция - упругая. Говяжье Сердце имеет очень приятный крепкий вкус и даже аромат, оно малокалорийно и богато минералами и витаминами. Для приготовления неодходимо тушение. Перед приготовлением сердце разрезают вдоль, очищают от выступающих кровеносных сосудов и пленок и хорошо промывают в проточной воде.
Чтобы правильно выбирать говяжье сердце нужно покупать только свежие субпродукты . Сердце должно иметь приятный запах, не должно быть чрезмерно увлаженным, не допускается наличие на его поверхности пятен неестественного цвета. Не лишним будет потребовать у продавцов предъявить ветеринарное свидетельство на Говяжье сердце - данный документ в обязательном порядке должен быть при проведении оптово-розничной торговле субпродуктами.
В настоящее время на отечественных продовольственных рынках в большом количестве представлена продукция не только российских животноводческих комплексов, но и поставляемая из-за рубежа. Как правило, субпродукты, доставленные с местных ферм, реализуются в охлажденном виде. Такое сердце считается более полезным, содержит максимальное количество нужных микроэлементов и витаминов. Продукты от зарубежных поставщиков продается с доставкой в замороженном виде, также есть большой ассортимент продукции. Полезных компонентов в данном случае сохраняется меньше, зато субпродукты продаются по низкой цене.
Говяжье сердце - это субпродукт первой категории, то есть по своей ценности почти не уступает мясу, а кое в чем даже превосходит. В нем в четыре раза меньше жиров, чем в говяжьем мясе. А белков - почти столько же.
Также в говяжьем сердце в 6 раз больше витаминов группы В, чем в самой говядине. А железа - в полтора раза больше. Благодаря высокому содержанию магния, этот субпродукт улучшает кровоснабжение сердечной мышцы.
Поэтому говяжье сердце необходимо пожилым людям. При недостатке магния повышается раздражительность.
Витамины:
витамин A 0,02 мг
витамин B2 0,6 мг
витамин B3 2,5 мг
витамин B6 0,3 мг
витамин B9 2,5 мкг
витамин B12 10 мкг
витамин C 1 мг
витамин PP 4 мг
?
Вас также могут заинтересовать
Делая заказ у нас, Вы можете быть уверены, что вы действительно можете купить свежее мясо. Кстати, мы рекомендуем замораживать мясо самостоятельно - в Вашем домашнем холодильнике. Единственный раз з
Продаем мясо КРС ХАЛЯЛЬ оптом! В тушах, полутушах, четвертинах(охлажденка, заморозка) Субпродукты, обвалованное мясо в/с, 1й сорт, 2ой сорт. Деликатесы: вырезка, тонкий край, антрекот. Доставка о
Говяжье сердце относится к субпродуктам I категории. Это означает, что по своей пищевой ценности оно практически не уступает мясу. В среднем его масса составляет 1,5-2 кг. Говяжье сердце имеет темно-к
Говяжье сердце весит 1,5-2 кг. Сердце состоит из мышц с тонкими волокнами. В самой толстой своей части оно обернуто жировым «венком». Жир и жесткие трубки, как правило, удаляются уже в магазине. При
Сердце богато минеральными веществами, в том числе и железом, имеет невысокий процент жира и достаточное количество белка, имеет небольшие количества витаминов и экстрактивных веществ. Сердце состоит
Внимание!
Информация по сердце говяжье предоставлена компанией-поставщиком Росснаб СК, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
