КАСЕЛЛЬ
КРЕМ НА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЛАХ
Артикул: 18 100 1045
Упаковка
Картонная коробка Тетрапак - 1л x12 шт
Хранение
Хранить при температуре 16-20°С.
Срок хранения 10 месяцев.
Срок реализации готового изделия:
• 120 часов при температуре 2-6°С без внесения консервантов
• 25 суток при температуре -18°С (для замороженных изделий)
ОписаниеКаселль - универсальный кондитерский крем из Великобритании. Используется для украшения кондитерских изделий, для прослойки, отделки тортов и пирожных, десертов.Преимущества При взбивании увеличивается в объёме в 3,5-4 раза.Устойчив к замораживанию и дефростации во взбитом состоянии.Отлично сохраняет форму на готовом изделии.После взбивания имеет пышную плотную структуру, великолепно поддается обработке.Прекрасно взаимодействует со всеми кондитерскими ингредиентами, молочными сливками.Имеет чистый белый цвет.Обеспечивает получение четкого рисунка для декорирования.Сохраняет стабильность длительное время.Отлично передает цвет, вкус и запах при работе с фондами, красителями, пастами и ароматизаторами.Не содержит холестерин, является низкокалорийным продуктом.Перевзбитый крем можно восстановить путем добавления жидких сливок.Для уменьшения жирности и увеличения выхода можно добавить очищенную холодную воду или инвертный сироп до 30% в конце взбивания. Внимание!Перед взбиванием охладить до температуры 4°±2°С в течение 12 часов.СоставВода, растительный жир (29%), сахар (10%), эмульгаторы, казеинат молока, стабилизатор, соль, регуляторы кислотности, ароматизатор, краситель.Пищевая и энергетическая ценность, на 100 г Белки Жиры Углеводы Влажность Энерг. ценность
0,8 г 29 г 10 г 58,7% 307 кКал
