Назначение, область применения:
Печь конвективная ПК-10 (далее печь) предназначена для выпечки широкого ассортимента хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. Печь предназначена для использования на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности. Печь предназначена как для установки отдельно, так и для установки в ряд с другими аппаратами. Печи эксплуатируются в помещениях с температурой окружающего воздуха от +10 °С до +35 °С при относительной влажности не более 80 % (УХЛ 4.2 ГОСТ 15150-69).
Основные режимы работы:
- Режим конвекции – режим обеспечивается принудительной конвекцией и нагревом электронагревателей в течение установленного времени при температуре в камере от 30 оС до 290 оС.
- Режим пароконвекции – режим обеспечивается принудительной конвекцией, нагревом электронагревателей и заданной длительностью подачи воды на определенном заданном (запрограммированном) промежутке времени цикла печи при температуре в камере от 30 оС до 290 оС. В режиме пароконвекции также предусмотрена подача увлажнения в ручном режиме (от нажатия и удержания кнопки).
Специальные режимы работы:
- Режим прогрева (подготовительный) – режиме обеспечивается принудительной конвекцией и нагревом камеры до температуры на 30 ºС выше заданной температуры первого шага выбранной программы.
- Режим просушки – режим обеспечивается принудительной конвекцией и нагревом камеры до температуры от 30 оС до 290 оС при открытых воздушных клапанах.
Особенности, технические характеристики:
Наименование параметра
Величина параметра
Напряжение питающей сети, В
380
Частота питающей сети, Гц
50
Номинальная потребляемая мощность печи, не более, кВт
16
Номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентиляторов, не более, кВт
0,6
Количество электродвигателей вентиляторов, шт.
3
Номинальная потребляемая мощность электронагревателей (ТЭНов), не более, кВт
15
Количество электронагревателей (ТЭНов), шт.
3
Номинальная потребляемая мощность ламп освещения, не более, кВт
0,04
Количество ламп освещения, шт.
2
Количество уровней под установку поддонов или секций форм хлебопекарных, шт.
10
Габаритные размеры (длина х ширина) поддона, мм
600 х 400
Вместимость основных хлебобулочных изделий (хлеб массой 700г), не более, шт.
50
Производительность (хлеб массой 700г), не более, кг/ч
53
Время разогрева печи в режиме конвекции до температуры 290 ± 5 °С, не более, мин:
10
Давление воды в водопроводной системе, кПа (кгс/см²)
100&spanide;500 (1&spanide;5)
Габаритные размеры, не более, мм
глубина
ширина
высота
960
950
1300
Масса, не более, кг
165
Срок службы печи, не менее, лет
5
