Вакуумная емкость с электрическим ТЭНовым нагревом

Вакуумная емкость с электрическим ТЭНовым нагревом

  Вибросито вибропросеиватель Вакуумная емкость с электрическим (ТЭНовым) нагревом Область применения. Основные продукты. Вакуум выпарные установки широко применяются в пищевой, косметической, химической, молочной и многих других отраслях промышленности. Вакуум выпарные аппараты применяют в качестве оборудования для приготовления сиропов, инверта, сгущенного молока, томатного сока, фруктовых соков и т.д. В косметической промышленности с использованием вакуумных емкостей производят различного рода крема, мази, скрабы, зубную пасту и т.д. Назначение. Вакуум выпарные установки и аппараты используются в процессах приготовления продуктов под давлением ниже атмосферного, что позволяет значительно снизить пагубное разрушающее влияние повышенных температур на полезные вещества (витамины, микроэлементы), содержащиеся в продукте и, соответственно, сохранить вкусовые и питательные свойства продуктов. Принцип действия. Из герметичного объема вакуумной емкости откачивается воздух, вследствие чего в ней создается давление ниже атмосферного. Использование перемешивающего устройства ускоряет процесс нагрева продукта, а также значительно сокращает время приготовления продукта. Базовая конструкция. ; Вакуум выпарная установка представляет собой цилиндрическую трехслойную термоизоливанную емкость с коническим или торосферическим дном. Крышка вакуумной емкости также имеет форму конуса. Загрузочный узел выполнен как герметичный люк. Разгрузка емкости производится через нержавеющий кран, расположенный снизу. В дно вакуумной емкости вварена коробка, в которой размещаются ТЭНы. Емкость установлена на раму или опоры, регулируемые по высоте. Пространство между внутренним и средним слоями (рубашка) заполнено теплоносителем (водой или пищевым глицерином), нагреваемым при помощи теплоэлектронагревателей (ТЭНов). Полость, образуемая средним и наружным слоями, заполнена теплоизоляционным материалом, позволяющим свести к минимуму теплопотери, а также обеспечить защиту персонала от тепловых ожогов. Конструкция вакуумной емкости выполнена из пищевой нержавеющей стали. Вакуум выпарной аппарат имеет перемешивающее устройство со скребками (обычно рамного типа) с мотор-редуктором, вакуумный насос, мановакууметр, циркуляционный насос теплоносителя, значительно ускоряющий процесс нагрева теплоносителя, систему защиты ТЭНов от сухого включения, датчики температуры продукта и теплоносителя.