Полутвердый сычужный сыр, вырабатываемый из коровьего молока.
Золотая медаль Первого Международного салона сыра в рамках 7-го Международного форума "Молочная индустрия 2009"
Золотая медаль Российской агропромышленной выставки "Золотая осень-2008"
Золотая медаль Российской агропромышленной выставки "Золотая осень-2005"
Бронзовая медаль Российской агропромышленной выставки "Золотая осень-2003"
ТУ 9225-005-00432076-02
Массовая доля жира в сухом веществе- 50%.
Потребительская тара:головка массой 7,5 кг.
Транспортная упаковка:гофрокороб (4 шт/кор) 30 кг.
Характеристика продукта:форма сыра - низкий цилиндр со слегка выпуклой боковой поверхностью и округленными гранями.
Вкусвыраженный сырный, слегка кисловатый, без посторонних привкусов и запахов, пряный вкус допускается.
Консистенция:тесто нежное, пластичное, однородное по всей массе.
Рисунок:глазки неправильной формы, угловатой или щелевидной.
Физико-химические показатели( в 100 г сыра):жир - 29,0 г, белок - 23,0 г, влага не более 44%, соль от 1,5+-0,5%.
Энергетическая ценность- 360 Ккал.
Условия хранения:при температуре от 0°С до +6°С и относительной влажности воздуха 80-85% включительно.
Годен:90 суток.
Срок созревания:30 суток.
