Хлебопекарные ротационные печи Mondial Forni

Ротационные печи Mondial Forni серии Techno способны работать в круглосуточном режиме и предназначены для выпечки формового, подового хлеба, мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий на противнях и в формах.

Температура в пекарной камере до 300 С. Ротационные хлебопекарные печи полнностью изготовлены из н/ж стали. Печи работают на газе, дизельном топливе, электричестве.

Теплоизоляция хлебопекарных печей выполнена из минеральных волокон, толщиной:

- по бокам печи 120 мм,

- задняя часть печи 180 мм,

- двери 110 мм,

- крыша печи 300 мм.

Всё это значительно снижает теплопотери.

Конструкция печи.

- Лицевая часть ротационной печи, облицовка, камера выпечки, вытяжной короб, ТЭНы — из н/ж. стали.

- Дверь ротационной печи с двойным снимаемым стеклопакетом. Воздушная прослойкой между стёклами снижает теплопотери.

- Уплотнение по периметру двери из П-образной силиконовой резины и пластин из н/ж. стали.

- Лампы освещения пекарной камеры находятся внутри стеклопакета.

- Горелки газовые, дизельные, ТЭНы (электрическая печь). У печей существует 3 варианта расположения горелок и ТЭНов:

спереди печи (модификация FSX);

сзади печи, с доступом с лева (модификация RSX);

сзади печи, с доступом с права (модификация RDX);

- Парогенератор — из толстого металлического профиля с каскадной подачей воды. Расположен в задней части печи и доступен для обслуживания. Вода на парогенератор подаётся через бронзовые электромагнитные клапаны.

- Вытяжной короб печи с вентилятором. Удаление отработанного пара из пекарной камеры и подача свежего воздуха, происходит через электромагнитный клапан, который управляется вручную (панель управления Active) или автоматически (панель управления Logic или панель управления Energy).