Технические Условия Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие кусковые и рубленные

(кусковые и рубленные)

Цена комплекта документов

15 000 руб.

Дата введения в действие - 2013 год.Без ограничения срока действия.

Ассортимент. Группа - мясные полуфабрикаты .Вид - кусковые.Подвид - бескостные, мясокостные (крупнокусковые полуфабрикаты) из говядины (телятины).Категория А:блочное мясо. Спинно-поясничная часть; Тазобедренная часть; Лопаточная часть; Грудинка; Подлопаточная часть; Покромка; вырезка; спинно-поясничная часть; длиннейшая мышца спины; тазобедренная часть (верхний, внутренний, боковой, наружный кусок); лопаточная часть; подлопаточная часть; грудинка; покромка; котлетное мясо; ростбиф (говядина или телятина для жарки); говядина (телятина) для тушения; для варки; филей говядины (телятины) на кости; филей говядины (телятины) без кости; говядина (телятина) односортная; сортовой разруб говядины: 1 сорт: тазобедренный (оковалок, огузок, кострец); поясничный (антрекот); спинной; лопаточный (лопатка, предплечный край); грудинная часть; 2 сорт: шейный; пашина;3 сорт: зарез; голяшка передняя; голяшка задняя. Категория В: грудинка на кости. Группа - мясные полуфабрикаты. Вид - кусковые Подвид - бескостные, мясокостные (крупнокусковые полуфабрикаты) из конины.Категория А: блочное мясо. Спинно-поясничная часть; Тазобедренная часть; Лопаточная часть; Грудинка; Подлопаточная часть; Покромка; вырезка; спинно-поясничная часть; длиннейшая мышца спины; тазобедренная часть (верхний, внутренний, боковой, наружный кусок); лопаточная часть; подлопаточная часть; грудинка; покромка; котлетное мясо; ростбиф (конина для жарки); конина для тушения; конина для варки; филей конский на кости; конина односортная; сортовой разруб конины: 1 сорт:тазобедренный (оковалок, огузок, кострец); поясничный (антрекот); спинной; лопаточный (лопатка, предплечный край); грудинная часть; 2 сорт: шейный; пашина; 3 сорт: зарез; голяшка передняя; голяшка задняя. Группа - мясные полуфабрикаты.Вид - кусковые.Подвид - бескостные, мясокостные (крупнокусковые полуфабрикаты) из свинины.Категория А: вырезка; окорок свиной без кости (филей); карбонат; сортовой разруб свинины: 1 сорт:поясничная часть с пашиной. Категория Б: блочное мясо. Тазобедренная часть; Лопаточная часть; Шейно-подлопаточная часть; Окорок; Подлопаточная часть; Шея; Щековина; Свиная обрезь; корейка; тазобедренная часть; лопаточная часть; шейно-подлопаточная часть; свинина для жарки; окорок свиной на кости; рулет из шеи свиной с чесноком; поросята молочные (четвертины); свиная обрезь; щековина (баки); шея; подлопаточная часть; свинина односортная мясная; блочное мясо. Окорок при шприцевании 15%; сортовой разруб свинины:1 сорт: лопаточная часть; спинная (корейка); окорок; 2 сорт: рулька (предплечье); голяшка. Категория В: блочное мясо. Корейка; котлетное мясо; сортовой разруб свинины: 1 сорт: грудинка; свинина односортная жирная; Блочное мясо при шприцевании 15%: Корейка; Лопаточная часть; Шея; Подлопаточная часть; Блочное мясо при шприцевании 20%:Окорок; Корейка; Лопаточная часть; Шея; Подлопаточная часть; Блочное мясо при шприцевании 25%: Окорок; Корейка; Лопаточная часть; Шея; Подлопаточная часть; Блочное мясо при шприцевании 30%: Окорок; Корейка; Лопаточная часть; Шея; Подлопаточная часть; рулька свиная. Категория Г:Грудинка; Свинина жирная. Категория Д: сало-шпик; блочное мясо. Шкурка свиная; Грудинка при шприцевании 15%; шкурка свиная; кость пищевая. Группа - мясные полуфабрикаты.Вид - кусковые.Подвид - бескостные, мясокостные (крупнокусковые полуфабрикаты.)Баранина.Категория А:тазобедренная часть; котлетное мясо; жиго (баранина для жарки); баранье седло для запекания; филей бараний на кости; окорок бараний с костью; баранина (шея) на кости; лопатка баранья; рулет из шеи бараньей маринованный. Баранина, свинина, говядина (оленина), конина:Категория А: вырезка: из говядины (оленины), из свинины, из конины, из баранины; филей: из говядины (оленины), из свинины, из конины, из баранины; шейка: говяжья (оленья), конская; грудинка конская; окорок (верхний, внутренний, наружный, боковой) из говядины (оленины), из конины, из баранины; лопатка: говяжья, (оленья), баранья, конская; мясо для запекания и гриля; жаркое шпикованное из свинины, из говядины. Категория Б: грудинка говяжья (оленья), баранья; окорок (верхний, внутренний, наружный, боковой): из говядины (оленины), из свинины; лопатка свиная. Категория В: шейка свиная; Категория Г:грудинка свиная; Категория Д: шпик хребтовый; шпик боковой.Группа - мясные полуфабрикаты.Вид - кусковые.Подвид - бескостные, мясокостные (крупнокусковые полуфабрикаты).Мясо фасованное.Категория А: говядина: тазобедренная часть, поясничная часть, спинная часть, лопаточная часть, плечевая часть, грудная часть, шейная часть, зарез, голяшка, рулька; баранина: тазобедренная часть, лопаточная часть, грудная часть; оленина: тазобедренная часть, спинная часть, поясничная часть; конина: тазобедренная часть, поясничная часть, спинная часть, лопаточная часть, плечевая часть, грудная часть, шейная часть. Категория Б: свинина: окорок обрезной, шейно-лопаточная часть обрезная; баранина: спинная часть, шейная часть. Категория В: свинина: корейка обрезная, рулька, голяшка. Категория Г: свинина: грудинка необрезная.Группа - мясные полуфабрикаты.Вид - кусковые.Подвид - полуфабрикаты порционные. Категория А. Говядина(оленина):бифштекс; лангет; антрекот; говядина (духовая); говядина гриль; Конина: бифштекс; филе; лангет; антрекот; котлета отбивная из конины. Баранина: баранина (козлятина) духовая; котлета натуральная из баранины (козлятины); баранина гриль; баранина Барбекю; Категория Б:Свинина: свинина духовая; котлета натуральная из свинины; эскалоп; свинина гриль;Категория Д:.Свинина: ребра свиные для гриля в специях.Категория Г: ребра бараньи для гриля в специях; ребра бараньи маринованные; ребра бараньи острые для жарки; ребра бараньи пряные для жарки. Группа - мясные полуфабрикаты.Вид - кусковые.Подвид - мелкокусковые из конины.Категория А: гуляш; азу; конина для шашлыка; поджарка. Категория Б: шашлык из конины маринованный со специями; шашлык из конины маринованный в уксусе; шашлык из конины маринованный в майонезе. Категория В: рагу из конины. Категория Г: суповой набор из конины. Группа -мясные полуфабрикаты.Вид - мясокостные мелкокусковые.Подвид - мелкокусковые из свинины.Категория А: бефстроганов. Категория Б: поджарка из свинины; свинина для шашлыка; гуляш из свинины; свинина для плова; набор для холодца. Категория В: шашлык из свинины маринованный в уксусе; шашлык из свинины маринованный в томатах со специями; шашлык из свинины в соевом соусе; шашлык из свинины в вине и специях; шашлык из свинины в майонезе.Категория Д: рагу из свинины; набор: для борща, для шурпы;Категория Г: рагу из свинины; набор для бульона свиной.Группа - мясные полуфабрикаты.Вид - бескостные мелкокусковые;Категория А:Из свинины: бефстроганов; отбивная из свинины; отбивная для гриля «Фантазия»; бифштекс; бифштекс городской; бифштекс молодежный; бифштекс новый; бифштекс «Лакомство пастора»; бифштекс с миндалем; бифштекс по-гречески. Говядина (телятина):бефстроганов (говядина, телятина); поджарка из говядины (телятины); азу из говядины (телятины); гуляш из говядины (телятины); бифштекс из говядины (телятины); гуляш говядина (2); отбивная (из свинины, из говядины); отбивная для гриля «Фантазия» (из свинины, из говядины, из оленины, из лосятины); лангет; антрекот; шницель (из свинины, из говядины, из оленины, из лосятины) Категория Б:Из свинины: лангет; антрекот; поджарка из свинины; свинина для шашлыка; гуляш из свинины; свинина для плова. Из говядины (телятины):шашлык из говядины (телятины) маринованный в уксусе; шашлык из говядины (телятины) маринованный в томатах со специями; шашлык из говядины (телятины) в соевом соусе; из говядины (телятины) в вине и специях; из говядины (телятины) в майонезе; из говядины (телятины) маринованный в уксусе; маринованный в томатах со специями; в соевом соусе; в вине и специях; в майонезе; шницель пряный из свинины, из говядины, из оленины (лосятины);шейка баранья; грудинка говяжья (оленья). Категория В: Из свинины:Категория В: шашлык свиной; шашлык по-домашнему; шашлык из свинины маринованный в уксусе; маринованный в томатах со специями; шашлык из свинины в соевом соусе; в вине и специях; в майонезе; шашлык свиной; по-домашнему; гуляш из свинины; поджарка из свинины; жаркое шпикованное; шейка свиная; шпик: хребтовый и боковой; мясо для запекания и гриля. Из говядины (телятины): рагу из говядины (телятины); мясо для запекания и гриля; жаркое шпикованное. Группа - мясные полуфабрикаты.Вид - бескостные мелкокусковые;Категория В: шницель пряный из свинины, из говядины, из оленины (лосятины).Бифштекс: бифштекс; бифштекс городской; говяжий; молодежный; новый; «Лакомство пастора»; с миндалем; по-гречески. Шницель: говяжий; по-киевски; по-венски; шницель софи; бородинский; деревенский; крестьянский; казанский; слободской; посольский; пряный.Гуляш: из говядины; из свинины; Поджарка: из свинины; из баранины. Категория Г: набор для бульона. Группа - мясные полуфабрикаты.Вид - кусковые.Подвид - мелкокусковые из баранины.Категория А: бефстроганов; баранина (козлятина) для шашлыка; набор для харчо из баранины; баранина для плова. Категория Б: шашлык из баранины маринованный в уксусе; маринованный в томатах со специями; в томатном соусе; в горчице. Категория В: шашлык из баранины в майонезе. Категория Г: рагу из баранины (козлятины); набор для бульона бараний. Группа - мясные полуфабрикаты.Вид - кусковые.Подвид - порционные панированные из говядины.Категория А: ромштекс; ромштекс в цветной панировке. Группа - мясные полуфабрикаты.Вид - кусковые.Подвид - порционные панированные из свинины.Категория Б: шницель натуральный из свинины.Категория В: котлета отбивная из свинины. Группа - мясные полуфабрикаты.Вид - кусковые.Подвид - полуфабрикаты порционные панированные из баранины. Категория Б: котлета отбивная из баранины. Полуфабрикаты рубленые:Категория А: зразы с ветчиной; фарш «Особый» (говяжий, олений лосиный, любительский); фарш конский; Категория Б: мясные фрикадельки; мясные тефтели; зразы с сыром; зразы с яйцом; биточки сочные; биточки острые; биточки домашние; люля-кебаб мясной экзотический; фарш «Особый» нежный; фарш говяжий, бараний, домашний, олений (лосиный). Категория В:зразы с грибами; фарш «Особый» свиной; фарш свиной.Категория Г: фарш «Особый» старомосковский; фарш «Особый» котлетный; «ежики»; люля-кебаб мясосодержащий по-восточному. Полуфабрикаты рубленые формованные:Категория А: бифштекс: мясной говяжий; фарш мясной: говяжий, фермерский, столичный, восточный.Категория Б: бифштекс: мясной «Молодежный»; мясной «Городской»; мясной с миндалем, мясной по-гречески; фрикадельки мясные останкинские; люля-кебаб мясной оригинальный; фарш мясной для пельменей; колбаски маленькие мясные: кебабчета, чевашици; Категория В:котлеты мясосодержащие «Московские»; котлеты мясные «Татарские»; «Мусульманские»; «Киевские»; «Домашние»; «Полтавские»; «Охотничьи»; «Деревенские», «Славянские»; «Дачные»; «Гордон-блю»; «Приятные»; котлеты мясосодержащие «Крестьянские»; «По-домашнему»; котлеты мясные; зразы по-селянски: мясные с грибами, мясосодержащие с сыром, мясные с луком и яйцами, мясные с зеленью, мясосодержащие с капустой, мясные с фасолью и орехами, мясосодержащие с морковью и орехами; бифштекс: мясной «Новый», мясной «Лакомство пастора»; шницель: мясосодержащий говяжий, мясной по-киевски, мясосодержащий по-венски, мясной софи; котлеты мясные; колбаски Берлинские; колбаски Деревенские; колбаски Лионские; колбаски Провансальские; колбаски Сицилийские; колбаски из оленины; биточки мясные: по-домашнему, загородные; фрикадельки мясные: киевские, деревенские, бабушкины, любительские, праздничные, по-румынски, по-русски; ежики мясные нежные; люля-кебаб мясной говяжий; фарш мясной для котлет, для пельменей, для бифштексов; колбаски маленькие мясные: балканские, походные; рулет из фарша мясной: семейный, столичный, с луком, элегант, северный; изделия из фарша мясные: «лягушка по-швабски», палочки из фарша, «Ложный заяц». Категория Г; котлеты мясные «Пикник»; котлеты мясосодержащие «Старорусские»; котлеты мясные «Столовые»; котлеты мясные «Аппетитные»; котлеты мясосодержащие; шницель мясной «Бородинский», «Деревенский», «Казанский», «Слободской»; шницель мясосодержащий: «Крестьянский», «Посольский»; биточки мясосодержащие с сыром «Восторг»; фрикадельки мясные по-итальянски; ежики мясные: вкусные, закусочные, волшебные; люля-кебаб мясосодержащий южный; голубцы мясосодержащие: сельские, домашние; Категория Д: голубцы мясосодержащие деревенские. Полуфабрикаты в оболочке.Категория Б: колбаски для жарки (купаты): «Домашние», «Сергеевские», «Южные», с сыром, любительские с сыром, «Апепетитные», купаты по-домашнему, охотничьи колбаски для жарки. Категория Г: Купаты с курицей.Группа - мясные полуфабрикаты.Вид - рубленые.Подвид - весовые, фасованные.Категория А: фарш говяжий натуральный. Категория Б: фарш для бифштексов; фарш домашний; фарш свиной натуральный; фарш Новосибирский.Категория В: фарш для котлет и биточков; фарш особый; фарш Уральский. Группа - мясные полуфабрикаты. Вид - рубленые.Подвид - формованные панированные, не панированные.Категория Б: бифштекс рубленый; котлеты Полтавские; котлеты по-итальянски; колбаски Баварские; колбаски Тирольские; колбаски-гриль натуральные; люля-кебаб; фрикадельки для мясного супа; фрикадельки для куриного супа. Категория В: бифштекс Адмиралтейский; Ермак; колбаски Барбекю; Нюрнбергские; Украинские; котлеты Семейные; Московские; котлеты натуральные рубленые со сладким перцем; натуральные рубленые; Пикантные с паприкой; с грибами; с луком; с чесноком; котлеты, биточки, шницели Домашние; в панировке из специй; купаты; люля-кебаб (2 вариант); ромштекс Аристократ; ромштекс Люкс; рулетики мясные с грибами и луком; с сыром; шницель натуральный рубленый. Категория Г: колбаски Домашние; Мюнхенские; котлеты Аппетитные; шницель печеночный. Группа - мясосодержащие полуфабрикаты.Вид - рубленые.Подвид - весовые, фасованные. Категория В: фарш для тефтелей с рисом. Категория Г: фарш Городской. Группа -мясосодержащие полуфабрикаты.Вид - рубленые.Подвид - формованные панированные, не панированные, в оболочке.Категория Б: колбаски бистро для гриля; бистро с сыром; колбаски шашлычные; Категория В: биточки Городские; голубцы ленивые; ёжики; котлеты Деревенские; Новосибирские; Украинские; Классика; «Пикантные»; котлеты, биточки Нежные; фрикадельки «Вкусные»; Категория Г: котлеты Особые; По-домашнему; Осенние; Охотничьи; котлеты, биточки мясные с гречкой; с капустой; с рисом; с тыквой; мясо-картофельные; котлеты «Столовые»; «Бистро»; «Нежные»; «Каргопольские»; «Гатчинские»; «по-Киевски»; тефтели с рисом; тефтели Хабаровские; голубцы ленивые № 2; ёжики мясные; шницель Сытный; шницель печеночный № 2; шницель любительский.Группа - мясосодержащие полуфабрикаты.Вид - рубленые.Подвид - формованные фаршированные. Категория В: зразы рубленые с грибами; зразы рубленые с луком и яйцом; зразы рубленые с сыром; рулет мясной, фаршированный ветчиной; рулет мясной, фаршированный грибами; рулет мясной, фаршированный оливками; рулетики мясные, фаршированные горошком и луком; фаршированные капустой; морковью и луком. Категория Г: котлета с черносливом; перец фаршированный; голубцы. Группа - мясосодержащие полуфабрикаты. Вид-рубленые. Подвид - весовые фасованные. Категория Б: фарш говяжий; фарш домашний; Категория В: фарш свиной; фарш для гамбургеров; Категория Г: фарш с мясом птицы; фарш для пельменей; для голубцов; для котлет; для печеночных оладьев; из говяжьих субпродуктов; из бараньих субпродуктов. Ассортимент продукции, полученный путем распила замороженного сырья.Группа - мясные полуфабрикаты.Вид - кусковые.Подвид - бескостные, мясокостные (крупнокусковые полуфабрикаты) из говядины (телятины).Категория А:вырезка Экстра; спинно-поясничная часть Экстра; длиннейшая мышца спины Экстра; тазобедренная часть Экстра; лопаточная часть Экстра; подлопаточная часть Экстра; грудинка Экстра; покромка Экстра; котлетное мясо Экстра; ростбиф (говядина или телятина для жарки) Экстра; говядина (телятина) для тушения Экстра; говядина (телятина) для варки Экстра; филей говядины (телятины) на кости Экстра; филей говядины (телятины) без кости Экстра; говядина или телятина (телятина) односортная Экстра. Категория В: грудинка на кости Экстра; сортовой разруб говядины (телятины): 1 сорт: тазобедренный (оковалок, огузок, кострец) Экстра; поясничный (антрекот) Экстра; спинной Экстра; лопаточный (лопатка, предплечный край) Экстра; грудинная часть Экстра; 2 сорт: шейный Экстра; пашина Экстра; 3 сорт: зарез Экстра; голяшка передняя Экстра; голяшка задняя Экстра.