Технические условия печенья на фруктозе ТУ 9131-216-2014
Дата введения в действие - 2014 год.
Без ограничения срока действия.
Продукция различается рецептурами, формой, вкусовыми добавками и выпускаются в следующем ассортименте:
- печенье овсяное Классическое;
- печенье овсяное с изюмом;
- печенье овсяное Африканка;
- печенье овсяное Солнышко;
- печенье овсяное с цукатами;
- печенье овсяное Люкс;
- печенье овсяное с орехом;
- печенье овсяное Малышка глазированное;
- печенье овсяное глазированное;
- печенье сдобное с лимоном;
- печенье сдобное с повидлом;
- печенье сдобное с кокосом;
- печенье сдобное с маком;
- печенье сдобное фруктовое;
- печенье сдобное Ореховое;
- печенье сдобное с арахисом;
- печенье сдобное диабетическое с орехами;
- печенье сдобное диабетическое с лимоном;
- печенье сдобное диабетическое с кокосом;
- печенье сдобное диабетическое с маком;
- печенье сдобное диабетическое с арахисом.
- печенье песочное Рубик;
- печенье песочное Забава;
- печенье песочное Забава с повидлом;
- печенье песочное Любимое;
- печенье песочное Французское;
- печенье песочное Айгуль;
- печенье песочное;
- печенье песочное глазированное;
- печенье песочное Любимое глазированное;
- печенье песочное диабетическое с орехами;
- печенье песочное диабетическое с лимоном;
- печенье песочное диабетическое с кокосом;
- печенье песочное диабетическое с маком;
- печенье песочное диабетическое с арахисом;
- печенье слоеное;
- печенье слоеное с повидлом.
Предприятие изготовитель имеет право дополнять наименование продукции своим фантазийным названием.
7.5 Срок годности весовой продукции со дня выработки при температуре (18±3)°С относительной влажности воздуха не более 75 %:
без добавления антиокислителей - не более 15 дней;
с добавлением антиокислителей - не более 60 дней.
Срок годности фасованной продукции со дня выработки без герметичного упаковывания при температуре (18 ± 3) °С и относительной влажности воздуха не более 75%:
без добавления антиокислителей - не более 30 дней.
с добавлением антиокислителей - не более 60 дней.
Рекомендуемый срок годности герметично фасованной продукции со дня выработки, без доступа солнечного света при температуре (18 ± 3) °С и относительной влажности воздуха не более 75 %:
печенье слоеное без добавления антиокислителей - не более 6 месяцев;
остальное без добавления антиокислителей - не более 12 месяцев;
печенье слоеное с добавлением антиокислителей - не более 6 месяцев;
остальное с добавлением антиокислителей - не более 16 месяцев.
Срок годности наборов печенья устанавливается по печенью с наименьшим сроком годности.
При постановке продукции на производство должны быть подтверждены рекомендуемые сроки годности продукции в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847-04 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов».
В пакет документов (ТУ 9131-216-2014) входит:
- Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ,
- Экспертное заключение Центра стандартизации и метрологии, - Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ), - Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту). Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования). Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника). Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора и акта.
