Технические условия мучные изделия печеные с субпродуктами, мясом и рыбой. пирожки, кулебяки, расстегай. ТУ 9119-151-37676459-2013

Дата введения в действие - 2013 год.

Без ограничения срока действия.

Кулебяки, расстегаи и пирожки печеные изготавливают вручную или на пирожковых автоматах, из простого и сдобного дрожжевого и слоеного теста с мясными, рыбными и субпродуктовыми фаршами.

Продукция вырабатывается:

пирожки:

- из простого дрожжевого теста;

- из сдобного дрожжевого теста;

- из слоеного дрожжевого теста.

кулебяки, расстегаи:

- из простого дрожжевого теста;

- из сдобного дрожжевого теста;

- из слоеного дрожжевого теста;

- из слоеного пресного теста.

Ассортимент продукции:

- пирожки с ливером;

- пирожки с ливером и яйцом;

- пирожки с ливером и рисом;

- пирожки с печенью;

- пирожки с печенью и гречневой кашей;

- пирожки с курицей;

- пирожки с курицей и грибами;

- пирожки с курицей, яйцом и рисом;

- пирожки с курицей и рисом;

- пирожки с мясом;

- пирожки с мясом и луком;

- пирожки с мясом и рисом;

- пирожки с мясом и гречневой кашей;

- пирожки с мясом и грибами;

- пирожки с мясом и капустой;

- пирожки с мясом, капустой и грибами;

- пирожки с мясом, капустой и яйцом;

- пирожки с мясом, яйцом и рисом;

- пирожки с мясом и яйцом;

- пирожки с креветками;

- пирожки с кальмарами;

- пирожки с кальмарами, грибами и луком;

- пирожки с раками;

- пирожки с омарами;

- пирожки с рыбой;

- пирожки с рыбой и вязигой;

- пирожки с рыбой, вязигой и яйцом;

- пирожки с рыбой, гречневой кашей и яйцом;

- пирожки с рыбой и капустой;

- пирожки с рыбой и рисом;

- пирожки с рыбой, рисом и грибами;

- пирожки с рыбой и яйцом;

- пирожки с рыбой, яйцом и рисом;

- пирожки с рыбными консервами, рисом и яйцом

- кулебяки с ливером;

- кулебяки с ливером и яйцом;

- кулебяки с ливером и рисом;

- кулебяки печенью

- кулебяки с печенью и гречневой кашей;

- кулебяки с курицей;

- кулебяки с курицей и грибами;

- кулебяки с курицей, яйцом и рисом;

- кулебяки с курицей и рисом;

- кулебяки с мясом;

- кулебяки с мясом и луком;

- кулебяки с мясом и рисом;

- кулебяки с мясом и гречневой кашей;

- кулебяки с мясом и грибами;

- кулебяки с мясом и капустой;

- кулебяки с мясом, капустой и грибами;

- кулебяки с мясом, капустой и яйцом;

- кулебяки с мясом, яйцом и рисом;

- кулебяки с мясом и яйцом;

- кулебяки с креветками;

- кулебяки с кальмарами;

- кулебяки с кальмарами, грибами и луком;

- кулебяки с раками;

- кулебяки с омарами;

- кулебяки с рыбой;

- кулебяки с рыбой и вязигой;

- кулебяки с рыбой, вязигой и яйцом;

- кулебяки с рыбой, гречневой кашей и яйцом;

- кулебяки с рыбой и капустой;

- кулебяки с рыбой и рисом;

- кулебяки с рыбой, рисом и грибами;

- кулебяки с рыбой и яйцом;

- кулебяки с рыбой, яйцом и рисом;

- кулебяки с рыбными консервами, рисом и яйцом

- расстегаи с ливером;

- расстегаи с ливером и яйцом;

- расстегаи с ливером и рисом;

- расстегаи печенью

- расстегаи с печенью и гречневой кашей;

- расстегаи с курицей;

- расстегаи с курицей и грибами;

- расстегаи с курицей, яйцом и рисом;

- расстегаи с курицей и рисом;

- расстегаи с мясом;

- расстегаи с мясом и луком;

- расстегаи с мясом и рисом;

- расстегаи с мясом и гречневой кашей;

- расстегаи с мясом и грибами;

- расстегаи с мясом и капустой;

- расстегаи с мясом, капустой и грибами;

- расстегаи с мясом, капустой и яйцом;

- расстегаи с мясом, яйцом и рисом;

- расстегаи с мясом и яйцом;

- расстегаи с креветками;

- расстегаи с кальмарами;

- расстегаи с кальмарами, грибами и луком;

- расстегаи с раками;

- расстегаи с омарами;

- расстегаи с рыбой;

- расстегаи с рыбой и вязигой;

- расстегаи с рыбой, вязигой и яйцом;

- расстегаи с рыбой, гречневой кашей и яйцом;

- расстегаи с рыбой и капустой;

- расстегаи с рыбой и рисом;

- расстегаи с рыбой, рисом и грибами;

- расстегаи с рыбой и яйцом;

- расстегаи с рыбой, яйцом и рисом;

- расстегаи с рыбными консервами, рисом и яйцом.

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или фантазийными названиями.

Рекомендуемый срок годности пирожков, кулебяк, расстегаев при температуре: плюс 6 0 С - не более 48 часов;

плюс 12 0 С - не более 36 часов;

плюс 18 0 С - не более 12часов.

В пакет документов (ТУ 9119-151-37676459-2013) входит:
- Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ,

- Экспертное заключение Центра стандартизации и метрологии,
- Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
- Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту).

Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника).
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора и акта.