Готовое технологическое условие для быстрозамороженного мыса Касло

ТУ 301-04 Продукты Касло сырокопченые охлажденные и замороженные. Технология, рецептуры Дата введения в действие: 17.04.2004
Без ограничения срока действия
Стоимость документации: 11000 руб.

Применяются только пищевые добавки фирмы «Джюлини».

Ассортимент: карбонад Касло; шейка Касло; грудинка Касло; окорок Касло; филей Касло;

Рекомендуемый срок годности продуктов Касло сырокопченых охлажденных, упакованных под вакуумом при температуре от 0 до 6°С и относительной влажности воздуха (75±5)% - не более 20 суток;

Рекомендуемый срок годности продуктов Касло сырокопченых замороженных, упакованных под вакуумом при температуре не выше:

минус 10°С - не более 4 месяцев;

минус 18°С - не более 6 месяцев.