ТУ 151-13 Закуски грибные. Технология, рецептуры. Дата введения в действие: 02.02.2014
Дата окончания срока действия: 02.02.2019
Стоимость документации: 11000 руб.
В зависимости от используемого сырья салаты и закуски грибные вырабатывают в следующем ассортименте:
- салат грибной;
- салат «Лесная былина»;
- салат «Лесная сказка»;
- салат из моркови и грибов;
- салат «Столичный»;
- салат «Подмосковный»;
- салат «Любительский»;
- салат «Калейдоскоп»;
- салат «Лесная былина»;
- салат из грибов с фасолью;
- салат «Лесной»;
- салат «Осенний день»;
- салат «Дары осени»;
- салат «Осенний»;
- салат грибной по-мичурински;
- салат грибной с томатным соусом;
- салат «Застолье»;
- икра «Столичная»;
- икра «Подмосковная»;
- икра «Любительская»;
- икра «Калейдоскоп»;
- икра из грибов с фасолью;
- икра «Лесная»;
- икра «Осенний день»;
- икра «Дары осени»;
- икра «Осенняя»;
- икра грибная по-мичурински;
- икра грибная с томатным соусом;
- икра «Застолье»;
- икра охотничья;
- икра «Нежная»;
Рекомендуемые сроки годности салатов грибных и закусок со дня изготовления, не более:
стерилизованных при температуре от 00С до 250С - не более двух лет;
нестерилизованных при температуре от 10С до 50С - не более 18 часов.
