ТУ 351-14 Блинчики, блины, оладьи замороженные. Технология, рецептуры Дата введения в действие: 01.07.2015
Дата окончания срока действия: 01.07.2020
Стоимость документации: 11 000 руб.
В зависимости от применяемого сырья блинчики, блины, оладьи замороженные вырабатывают следующих наименований:
блины блины с припеком
праздничные
пшеничные
сибирские
домашние
московские
постные
пшенные
овсяные
царские
гурьевские
с рыбой
с ливером
с колбасой
с мясом
с яйцом
с грибами
с овощами (кабачками, тыквой, морквью, слад
ким перцем, баклажанами)
с фруктами (яблоками, грушами, вишей, апель-
синами, бананами, манго, ананасами, перси
ками, абрикосами)
с ягодами (клубникой, смородиной, земляни
кой, черникой, брусникой, малиной, ежеви
кой, голубикой, морошкой, крыжовником)
блинчики оладьи
королевские
кружевные
по-деревенски
скорые
с яблоками
с изюмом
с морковью
с кабачками
с тыквой
с творогом
Рекомендуемые сроки годности блинчиков, блинов, оладьев:
охлажденных при температуре (4±2) 0С - не более 24 часов:
замороженных при температуре (18±2) 0С:
блинов с припеком - не более 60 суток;
для остальных изделий - не более 120 суток.
