ТУ 434-08 Продукты копчено-вареные из мяса кроликов. Технология, рецептуры. Дата введения в действие: 24.04.2008
Без ограничения срока действия
Стоимость документации: 11000 руб.
Применяются только пищевые добавки фирмы «Джюлини».
Ассортимент: тушки и полутушки кроликов; четвертины (передняя ножка с частью тушки, задняя ножка - окорочок); рулеты из мяса кролика; рулеты из мяса кролика с начинкой.
Рекомендуемый срок годности продуктов копчёно-варёных из мяса кроликов при температуре от 0 до 6?С и относительной влажности воздуха (75±5)% не более 10 суток с момента окончания технологического процесса.