Какао-масло
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Один из основных компонентов при производстве шоколада - какао -масло. При нормальной температуре (22 - 27 °С) какао-масло - твёрдое и хрупкое, а при температуре 32 - 36 °С — жидкое, то есть температура его плавления ниже температуры человеческого тела. Поэтому какао-масло легко плавится, а шоколад тает во рту, не оставляя ощущения салистости. Это очень важный показатель при оценке качества шоколада. В составе какао-масла - стеариновая, пальмитиновая, олеиновая, линоленовая кислоты. Треть всех содержащихся в шоколаде жиров приходится на долю стеариновой кислоты, которая не приводит к повышению уровня холестерина в крови. Другая треть - на долю мононенасыщенной олеиновой кислоты, которая снижает содержание холестерина.
Вас также могут заинтересовать
Процесс переработки какао-бобов устроен так, что получается или какао-порошок, или какао-масло. Совместить два этих ценных продукта не получается. Но с этим кондитеры и сладкоежки всех стран еще могут
Экологически чистое какао-масло в форме каллет (галет, монеток, капелек, кусочков). Какао-масло имеет легкий не навязчивый аромат и нейтральный вкус. Оно полностью натурально и имеет множество вариант
Оборудование для прессования какао тертого для получения какао-маслаTYP 1450/2.1 NAGEMA КАКАО ПРЕСС 12-ТИ ЧАШЕЧНЫЙ Назначение — прессования какао тертого для получения какао-масла с остаточного содер
Компания «Милк Трейдинг» – это динамично развивающийся комплексный поставщик на рынке сухих продуктов оптовых и розничных продаж. За время работы нам удалось создать репутацию надежн
Компания Джива Экспорт предлагает оптовые поставки натурального нерафинированного пищевого какао масла премиум качества, сорта Фино Де Арома (Fino de Aroma) производства Колумбии. Цвет нежный светло ж
Внимание!
Информация по Какао-масло предоставлена компанией-поставщиком Компания Церера, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
