Клетчатка овсяная «Alba-Fibre О-300» - натуральные растительные волокна, производящиеся из вегетативной части злаковых культур. В последние годы наблюдается рост спроса на пищевые волокна, что связано с тенденцией к производству «полезной и здоровой пищи». Основными преимуществами являются: высокая гидратация, обогащение диетическими волокнами, уменьшение калорийности, улучшение текстуры, водо- и маслопоглощающая способность, увеличение выхода продукта. По своим многофункциональным и физическим свойствам овсяная клетчатка имеет широкий спектр применения: используется в производстве мясных продуктов (сосиски, ветчина), выпечки (хлеб, кексы, вафли), наполнителей и соусов, полуфабрикатов (тесто для выпечки, пицца), напитков (диетические и функциональные).
Качественные характеристики:
Показатели: Характеристика и норма: Внешний вид: волокнистый порошок Запах и вкус: нейтральный, без привкуса и запаха
Цвет: беловатый
Массовая доля влаги, %, не более: 8,0% Показатели pH : 5-7,5 Массовая доля золы: не более 0,35% Белизна: 65% (+/-10%) Водопоглощающая способность: 8,0-10,5 г воды/г
Насыпная плотность: 50-110 г/л
Средняя длина волокна: +/- 300 мкм КМАФАнМ, КОЕ/г не более: 5 *104
Масса продукта (г), в которой не допускаются:
- БГКП (колиформы) 0,1 - Патогенные, в т.ч. сальмонеллы 25 Плесени, КОЕ/г, не более: 50 Состав: Клетчатка овсяная (не менее 96%).
Показатели безопасности: Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов не превышает допустимые уровни, установленные СанПиН 2.3.2.1078 (инд.1.9.4). Наличие ГМО не допускается!
Производитель и страна происхождения: «Mikro-Technik» GmbH & Co.KG (Германия).
Упаковка: многослойные бумажные мешки массой нетто 15 кг.
Хранение:
Хранение: в сухом помещении при температуре не выше 25?С.
Срок годности: 3 года с момента производства.
