Кармин 5% L-WS (Германия)
Категория: Натуральные красители Отрасли: Кондитерские и хлебобулочные изделия
Мороженое
Напитки (алкогольные и безалкогольные)
Снеки (сухарики, чипсы и т.д.)
Гастрономические продукты Сферы применения: Снеки (сухарики, чипсы и т.д.) Производитель: Sensient Colors Europe GmbH
Доп. характеристики Класс опасности: Не применимо номер Е: E 120 Растворимость: Водорастворимый
Содержание красящих веществ около 5 %Растворимость - растворим в воде в любых соотношенияхСодержание воды по Фишеру - 80-95 %Уровень рН в 10 %-ном водном растворе - 11,5-12,5Интенсивность цвета - Е 1%525 = 11.5-12.0 в воде при рН 10 Сегодня потребители, несомненно, заинтересованы в применении растворов натуральных красителей. Обладая более чем 60-летним опытом, уникальными ноу-хау и современными технологиями, компания Sensient Food Colors создает инновационные красители, помогая сделать ваш продукт необычайно привлекательным.
Для того чтобы упростить применение растворов красителей компании Sensient в ваших продуктах, была создана коллекция продуктов специально для карамели.
Растворы красителей Sensient применимы для карамелей с длительным сроком хранения и высокой температурой обработки. Низкое содержание воды в карамели приводит к хорошей стабильности красителя.
Применение
Основной краситель благодаря разновидностям сахаров может влиять на конечный оттенок. Оттенок цвета и интенсивность антоцианов зависит от основы pH; если кислота не добавляется, то антоцианы в таком случае могут не сработать.
Законодательная информация
Положения закона касательно пищевых красителей изложены в Приложении II Регламента (EC) No 1333/2008 Европейского парламента и ЕС от 16 декабря по пищевым добавкам. Пожалуйста, обратитесь к главе IV "Временные и окончательные положения" статей 30 и 31 действующего издания. Информация, предоставленная в этом документе, не имеет обязательную силу, гарантирующую допустимость и пригодность красителя в конкретном продукте.
