Клубничный красный L-WS (Германия)
Категория: Натуральные красители Отрасли: Продукты переработки фруктов и ягод
Молочные продукты, сыры
Соусы
Гастрономические продукты Сферы применения: Йогурт, молочно-фруктовые напитки
Фруктовые приготовления Производитель: Sensient Colors Europe GmbH
Доп. характеристики Класс опасности: Не применимо Получен путем отжима и последующего концентрирования и пастеризации сока свеклы (Beta vulgaris)
Растворимость: в воде в любой пропорции
Содержание воды по К.Фишеру: 30-35%
Уровень рН в 10% водном растворе: 4-5
Интенсивность цвета: Е 1%530 = 4,6-5,4 в воде при рН=5
Сегодня потребители, несомненно, заинтересованы в применении растворов натуральных красителей. Обладая более чем 60-летним опытом, уникальными ноу-хау и современными технологиями, компания Sensient Food Colors создает инновационные красители, помогая сделать ваш продукт необычайно привлекательным. Для того чтобы упростить применение растворов красителей компании Sensient в ваших продуктах, здесь представлена коллекция продуктов специально для молочных изделий.
Растворы красителей Sensient применимы для йогуртов, пробиотиков, продуктов на основе сои и фруктовых приготовлений с различным pH и содержанием жира. Cуществуют различные подходы для окрашивания йогуртов: растворимые красители Sensient можно добавлять либо перед брожением либо после брожения, а также вводя непосредственно во фруктовое приготовление. Многослойную систему можно получить, используя немигрирующие растворы красителей.
Применение
- Предотвратить потенциальное взаимодействие с прочими ингредиентами такими, как ароматизаторы, гидроколлоиды, минеральные вещества и т.д. Необходимо провести ТЕСТИРОВАНИЕ. - в очень кислых фруктовых приготовлениях, необходимо применять кислотоустойчивые красители.
Технические параметры
Йогурт 3,5% жир, pH 4,2 или специфическая основа заказчика
Фруктовые приготовления pH 3,5 специфической основы заказчика
Законодательная информация
Положения закона касательно пищевых красителей изложены в Приложении II Регламента (EC) No 1333/2008 Европейского парламента и ЕС от 16 декабря по пищевым добавкам. Пожалуйста, обратитесь к главе IV "Временные и окончательные положения" статей 30 и 31 действующего издания. Информация, предоставленная в этом документе, не имеет обязательную силу, гарантирующую допустимость и пригодность красителя в конкретном продукте.
