Бета-каротин 1,7% P-WS (Германия)
Категория: Натуральные красители Отрасли: Кондитерские и хлебобулочные изделия Сферы применения: Драже Производитель: Sensient Colors Europe GmbH
Доп. характеристики Класс опасности: Не применимо
Сегодня потребители, несомненно, заинтересованы в применении растворов натуральных красителей. Обладая более чем 60-летним опытом, уникальными ноу-хау и современными технологиями, компания Sensient Food Colors создает инновационные красители, помогая сделать ваш продукт необычайно привлекательным.
Для того чтобы упростить применение растворов красителей компании Sensient в ваших продуктах здесь представлена коллекция продуктов специально для карамели. Растворы красителей Sensient применимы для твердых сахарных покрытий, дозировка указана для яркоокрашенных мини драже «Lentils». Помимо твердых существует большое разнообразие других покрытий, таких как мягкие покрытия, сахарные покрытия, а также не содержащие сахар покрытия, шоколадные покрытия и пр.
Дозировка красителя зависит от размера и плотности центра, а также от прироста массы при покрытии. Тип центра (шоколад, мята, жевательная основа, пр.) может повлиять на выбор красителя, например, в том случае, если ингредиенты центра способны вступить во взаимодействие с красителем.
Если есть предпочтения в применении жидких красителей, пожалуйста, обратитесь в Балтийскую Группу, для подбора соответствующего жидкого красителя.
Применение
- Порошковые красители следует предварительно растворить в воде (например,. 50% масс/ масс) или диспергировать с использованием высокоскоростной мешалки.- Следует избегать длительного хранения определенных красителей при высокой температуре, например, таких, как свекольный. - низкий pH в сиропе приводит к высокой степени инверсии во время дражирования. - избегать потенциального взаимодействия с прочими ингредиентами, такими как кислоты или ароматизаторы, необходимо провести ТЕСТИРОВАНИЕ.
Законодательная информация Положения закона касательно пищевых красителей изложены в Приложении II Регламента (EC) No 1333/2008 Европейского парламента и ЕС от 16 декабря по пищевым добавкам. Пожалуйста, обратитесь к главе IV "Временные и окончательные положения" статей 30 и 31 действующего издания. Информация, предоставленная в этом документе, не имеет обязательную силу, гарантирующую допустимость и пригодность красителя в конкретном продукте.
