Бета-каротин 1,3% L-WS (Великобритания)
Категория: Натуральные красители Отрасли: Кондитерские и хлебобулочные изделия
Продукты переработки фруктов и ягод
Молочные продукты, сыры
Соусы
Напитки (алкогольные и безалкогольные)
Гастрономические продукты Сферы применения: Карамель
Йогурт, молочно-фруктовые напитки
Фруктовые приготовления Производитель: Sensient Colors Europe GmbH Е 160аПолучен методом микробиологического синтеза и переведен в водорастворимую форму путем эмульгирования.Растворимость: в любых пропорциях в водеСодержание красящего вещества: около 1,3% бета-каротинаСодержание воды по К.Фишеру: 27-33%Уровень рН в 10% водном растворе: 5-6Интенсивность цвета: Е 1%453 = 30-33 в воде/этаноле
Сегодня потребители, несомненно, заинтересованы в применении растворов натуральных красителей. Обладая более чем 60-летним опытом, уникальными ноу-хау и современными технологиями, компания Sensient Food Colors создает инновационные красители, помогая сделать ваш продукт необычайно привлекательным.
Для того чтобы упростить применение растворов красителей компании Sensient в ваших продуктах, была создана коллекция продуктов специально для карамели.
Растворы красителей Sensient применимы для карамелей с длительным сроком хранения и высокой температурой обработки. Низкое содержание воды в карамели приводит к хорошей стабильности красителя.
Применение
Основной краситель благодаря разновидностям сахаров может влиять на конечный оттенок. Оттенок цвета и интенсивность антоцианов зависит от основы pH; если кислота не добавляется, то антоцианы в таком случае могут не сработать.
Законодательная информация
Положения закона касательно пищевых красителей изложены в Приложении II Регламента (EC) No 1333/2008 Европейского парламента и ЕС от 16 декабря по пищевым добавкам. Пожалуйста, обратитесь к главе IV "Временные и окончательные положения" статей 30 и 31 действующего издания. Информация, предоставленная в этом документе, не имеет обязательную силу, гарантирующую допустимость и пригодность красителя в конкретном продукте.
