Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
ВАРЭКС-7 - для пробойной соленой икры Для охлажденной рыбы Преимущества технологии:
Высокое качество охлажденной рыбы с сохранением ее пищевой и биологической ценности.
Увеличение срока хранения рыбы, благодаря чему предлагаемые технологии позволяют рыбопереработчикам и торговым организациям:
расширить рынки сбыта;
снизить себестоимость продукции (затраты на транспорт, холодильное хранение, замораживание);
повысить рентабельность.Сохранение высоких органолептических показателей готовой продукции в течение длительного времени хранения.
Согласно данным технологиям, охлажденная рыба хранится во льду изготовленном из раствора пищевой добавки ВАРЭКС-7.
Для изготовления и хранения охлажденной рыбы разработано три технологии:
Рыба охлажденная разделанная в чешуйчатом льду (срок хранения рыбы до 28 суток).
Рыба охлажденная разделанная в «жидком», или «гелеобразном», льду («slurry ice») (срок хранения рыбы до 40 суток);
Рыба охлажденная неразделанная в «жидком», или «гелеобразном», льду (срок хранения рыбы до 35 суток).
В чешуйчатом льду
Технические условия «Рыба охлажденная» (в чешуйчатом льду) распространяются на рыбу охлажденную всех видов, в том числе выращенную в аквакультуре, кроме мелких сельдевых (кильки, салаки, тюльки), бычковых, глоссы, ерша, корюшки, косатки, снетка, мелочи второй и третьей групп.
В соответствии с ТУ:
Сырье - рыба живая, рыба охлажденная.
Консервант (комплексная пищевая добавка ВАРЭКС-7) добавляется в воду, из которой изготавливается чешуйчатый лед для пересыпания им рыбы в таре.
Виды разделки: потрошеная с головой, потрошеная обезглавленная, филе, филе-кусок, тушка, тушка-кусок, стейк. Допускается использование других видов разделки рыбы.
Температура хранения рыбы охлажденной - от -1° до -3°С.
Срок хранения рыбы охлажденной - не более 28 суток.
Упаковка - изотермические пластиковые контейнеры или ящики из вспененного полистирола, которые должны иметь в днищах отверстия для стока воды, образующейся от таяния льда. Возможно использование других видов упаковки, разрешенных органами Роспотребнадзора.
Для изготовления чешуйчатого льда рекомендуем использовать льдогенераторы нашего производства.
Пищевая добавка ВАРЭКС-7 регламентируется по сорбиновой кислоте. Остаточное содержание сорбиновой кислоты в охлажденной рыбе, изготовленной с применением ВАРЭКС-7, - не более 0,15%. В «жидком» льду
Технические условия «Рыба охлажденная» (в «жидком», или «гелеобразном», льду («slurry ice»)) распространяются на охлажденную рыбу всех видов, в том числе выращенную в аквакультуре, кроме лосося каспийского, нельмы, белорыбицы, анчоусовых, мелких сельдевых (кильки, салаки, тюльки), бычковых, глоссы, ерша, корюшки, косатки, снетка, мелочи второй и третьей групп.
В соответствии с ТУ:
Сырье - живая рыба.
Консервант (комплексная пищевая добавка ВАРЭКС-7) добавляется в воду, из которой изготавливается гелеобразный лёд.
Виды разделки: потрошеная с головой, потрошеная обезглавленная, филе, филе-кусок, тушка, тушка-кусок, стейк. Допускается использование других видов разделки рыбы.
Температура хранения рыбы охлажденной - от -2° до -4°С.
Срок хранения рыбы охлажденной - не более 40 суток.
Упаковка - изотермические пластиковые контейнеры или ящики из вспененного полистирола, которые должны иметь в днищах отверстия для стока воды, образующейся от таяния льда. Возможно использование других видов упаковки, разрешенных органами Роспотребнадзора.
Технические условия «Рыба неразделанная охлажденная и подмороженная» (в «жидком», или «гелеобразном», льду) распространяются на охлажденную неразделанную рыбу всех видов, в том числе выращенную в аквакультуре.
В соответствии с ТУ:
Сырье - живая рыба.
Консервант (комплексная пищевая добавка ВАРЭКС-7) добавляется в воду, из которой изготавливается гелеобразный лёд.
Температура хранения рыбы охлажденной - от -1° до -4°С.
Срок хранения рыбы охлажденной - не более 35 суток.
Упаковка - изотермические пластиковые контейнеры или ящики из вспененного полистирола, которые должны иметь в днищах отверстия для стока воды, образующейся от таяния льда. Возможно использование других видов упаковки, разрешенных органами Роспотребнадзора.
Пищевая добавка ВАРЭКС-7 регламентируется по сорбиновой кислоте. Остаточное содержание сорбиновой кислоты в охлажденной рыбе, изготовленной с применением ВАРЭКС-7, - не более 0,15%.
Консервант нового поколения ВАРЭКС-7 обеспечивает микробиологическую безопасность охлажденной рыбы, отсутствие привкуса окислившегося жира, а также позволяет сохранить ее высокие органолептические показатели в течение всего срока хранения.
Вас также могут заинтересовать
Чтобы покупатели пробойной соленой икры минтая, палтуса, щуки и многих других видов морских и пресноводных рыб могли насладиться натуральным вкусом и питательными достоинствами «живого» продукта во вс
ВАРЭКС-1 - для зернистой икры лососевых рыб, полученной из ястыков 2-й стадии зрелости (т.н. «жировой», «морской» икры) Для лососевой икры Согласно технологиям, которые мы предлагаем рыбопереработ
ВАРЭКС-11 - для зернистой икры осетровых рыб Для осетровой икры ВАРЭКС-11 обеспечивает хранение икры осетровых рыб при положительной температуре и сохранение традиционного вкуса свежей икры. С
Вихревой газожидкостной сепаратор предназначен для глубокой очистки газового потока от капельной, мелкодисперсной, аэрозольной влаги и механических примесей. При сепарации бинарной смеси (газ - жидко
Новопан для каждого после 45 лет — продукт рекомендован для удовлетворения потребности организма человека старше 45 лет в ценных пищевых веществах, витаминах, микро- и макроэлементах. Применяется дл
Внимание!
Информация по ВАРЭКС-7 - для пробойной соленой икры предоставлена компанией-поставщиком Веста-вар, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
