Представляет собой натуральное подслащивающее вещество (заменитель сахара), полученное из кукурузного крахмала. Сироп не содержит в своем составе каких-либо синтетических веществ, пищевых добавок и пр.
Применение: кондитерское производство, напитки, плодовая консервация.
Преимущества:
1) Это экономически целесообразный заменитель сахара
а) ГФС - это готовый сироп, добавляемый в соответствующих пропорциях, тогда как приготовление "класического" инвертного сиропа требует дополнительных энергетических, трудовых и временных затрат.
б) НДС на ГФС составляет 18% против 10%-ной ставки на сахар.
2) Усиливает вкус и аромат (Особенно фруктовые, цитрусовые и пряные), что ведет к уменьшению использования ароматизаторов.
3) Предотвращает кристаллизацию сахаров в продуктах.
4) Понижает температуру замерзания продуктов (сам ГФС не замерзает)
5) Предотвращает инверсию в готовых напитках в процессе хранения (т.к. ГФС это раствор моносахаров, которые не претерпевают изменений в процессе хранения, даже в напитках с высокой кислотностью), что приводит к стабильности органолептических показателей.
6) Продлевает срок хранения кондитерских изделий (Замедляет черствение)
7) Практически стерильный продукт
