Продаем глюкозно-фруктозные сиропы производства "ООО "Каргилл" со склада в Санкт-Петербурге и Ефремове Тульской области от 60 кг, барабанами, бочками, наливом. Бригада может слить автоцистерну у Вас на территории.
Разливочная станция оснащена бактерицидными лампами, лампами-ловушками насекомых, проводится ежемесячная деротизация. Разливочная станция прошла аудит компании Хайнц, Нестле, Фацер, Оркла Брэндс Раша, Келлогг.
Глюкозно-фруктозный сироп - продукт, полученный путём изомеризации части Д-глюкозы кукурузного крахмала в Д-фруктозу. Продукт состоит в основном из фруктозы и глюкозы, поэтому по сладости и питательной ценности равноценен сахарозе. Применяется в качестве подсластителя вместо сахара при производстве напитков, джемов,мороженого, йогуртов, сухих завтраков, кондитерских изделий и т.д.
LFx10G60:
Массовая доля сухих веществ 77-80 , массовая доля редуцирующих веществ 65-70 , фруктоза 9-12, глюкоза 36-42 , мальтоза 18-25 , мальтоза 18-25 %, другие сахара 14-22 %
В производстве джемов и консервов использование глюкозно-фруктозных сиропов позволяет повысить бактериальную стабильность и усилить аромат фруктов. Добавление 50 % глюкозно-фруктозного сиропа и 50 % высокомальтозной патоки вместо сахарозы устраняет кристаллизацию сахарозы при хранении готовых продуктов. В консервированных фруктах и овощах замена сахара глюкозно-фруктозным сиропом способствует сохранению натуральной окраски. В отличие от сахарозы глюкозно-фруктозный сироп не подвергается действию инвертазы и его состав остается постоянным во время обработки и хранения джемов, желе или консервов. При приготовлении маринадов, компотов и других консервированных продуктов высокое осмотическое давление глюкозно-фруктозных сиропов способствует более быстрому проникновению сахаров в ткань консервируемых продуктов. В консервной промышленности этот сироп особенно полезен благодаря антикристаллизационным свойствам, отсутствию инфицирования, стабильности углеводного состава и цветности. В молочной промышленности глюкозно-фруктозные сиропы. используют для производства молочных десертов, йогуртов, мороженого. В кондитерском производстве глюкозно-фруктозный сироп по функциональным свойствам сравнивают с инвертным сахаром. Замена 100 % сахарозы глюкозно-фруктозным сиропом не изменяет сладость, аромат и структуру продукта. Наличие большого количества моносахаридов в сиропе и особенно гигроскопичной фруктозы обеспечивает отличную смачивающую способность. Глюкозно-фруктозным сиропом можно заменить до 20—50 % сахарозы в тортах, до 20 % — при выработке белой глазури, 25—75 % — в глазури для зефира и полностью заменить сахарозу в желейных начинках. Глюкозно-фруктозный сироп является хорошим подслащивающим веществом в мороженом, хлебобулочных изделиях. При нагревании сиропы темнеют, что способствует образованию золотисто-коричневой корки. При изготовлении соусов, кетчупов глюкозно-фруктозные сиропы могут полностью или частично заменить сахарозу. Также сироп можно применять при производстве начинок для пирогов.
