Жир Шортенинг кондитерский
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
"Норма вложения при закладке в тесто на 18-40% меньше по сравнению с маргаринами: лучшее распределение жира в тесте; высокая стабильность качества вне зависимости от качества муки; улучшение формы поверхности, цвета, структуры готового изделия; укрепление структуры клейковины за счёт того, что диацетил виннокислые эфиры (DАТЕМ) удерживают углекислый газ; улучшение стойкости теста к механической обработке; увеличение срока хранения готового изделия."
Вас также могут заинтересовать
"Твердый кондитерский жир на пальмоядровой основе по своим физическим свойствам является наиболее тугоплавким из всех кондитерских жиров.[5] Кондитерский жир для хлебобулочных изделий (жир пекарский с
Заменители какао масла нелауринового типа ОСНОВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ заменителей какао-масла нелауринового типа: * не требуют темперирования * дают возможность использования заменителей с опр
Заменители какао масла нелауринового типа ОСНОВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ заменителей какао-масла нелауринового типа: * не требуют темперирования * дают возможность использования заменителей с опр
«KONFITE К» 500, 550 и 600 используются при производстве конфет типа пралине, трюфельной массы. Использование жиров «KONFITE K» позволяет не только ускорить производственные пр
Жир кондитерский для молочных продуктов Спецификация СОСТАВ: рафинированные дезодорированные отбеленные растительные масла в натуральном и переэтерифицированном виде Применяется в произво
Внимание!
Информация по Жир Шортенинг кондитерский предоставлена компанией-поставщиком Пекуша ТК, ИП. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
