Поиск:
 

Жир кондитерский для молочных продуктов

RU-1000 Рейтинг
Поделитесь страницей в Социальных сетях
Жир кондитерский для молочных продуктов

Жир кондитерский для молочных продуктов

Спецификация

СОСТАВ: рафинированные дезодорированные отбеленные растительные масла в натуральном и переэтерифицированном виде Применяется в производстве молокосодержащих продуктов: творожных, сметанных, сырных, сырных плавленых, кисломолочных, концентрированных, молочных напитков. Идеально смешивается с молочным жиром в различных соотношениях, не образуя при этом эвтектические смеси. Благодаря содержанию линолевой кислоты в количестве не менее 20 % от общего жира ЗМЖ оптимально подходит для производства растительно-сливочных и сливочно-растительных спредов по ГОСТ Р 52100-2003. Не содержит в составе гидрированных жиров, чем обусловлено отсутствие транс-изомеров жирных кислот. В зависимости от целевого назначения может выпускаться с добавлением и без добавления эмульгаторов и красителей различной природы, обеспечивающих получения оптимального цвета и консистенции спредов, творожных, сметанных и других молокосодержащих продуктов. Полностью соответствует требованиям технического регламента на масложировую продукцию как национального №90-ФЗ, так и таможенного союза ТР ТС 024/2011.

ЗМЖ по всем параметрам соответствует требованиям, предъявляемым к немолочным жирам для производства спредов, разработанными во ВНИИ маслоделия и сыроделия под рук. проф. Вышемирского Ф.А. По температуре плавления соответствует аналогам весенне-летнего молочного жира в соответствии с данными требованиями.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ Консистенция Твердая, плотная, однородная, при температуре 18±1 °С. Запах и вкус Чистые, свойственные обезличенному жиру. Цвет и прозрачность От белого до светло-желтого в застывшем состоянии, прозрачный в расплавленном состоянии. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ Показатели Допустимый уровень Массовая доля жира, %, не менее 99,7 Массовая доля влаги, %, не более 0,3 Кислотное число, мг КОН/г, не более 0,3 Перекисное число, ммоль активного кислорода/кг, не более 1,0 Температура плавления, °С 34-37 Содержание твердых триглицеридов, %, при температуре 0°С 10°С

20°С 30°С 35°С

52-56

42-46

23-26

8-11

не более 5

Содержание трансизомеров, %, не более 0,1 Энергетическая ценность на 100 г, ккал 898

Упаковка : Жир расфасован в короба (с полиэтиленовыми вкладышами) по 20 кг.

Хранение : В складских проветриваемых помещениях или холодильниках при

температуре от - 10 до +15 С в течении 12 месяцев.

Вас также могут заинтересовать

Жир кондитерский для молочных продуктов

Жир кондитерский для молочных продуктов Спецификация СОСТАВ: рафинированные дезодорированные отбеленные растительные масла в натуральном и переэтерифицированном виде Применяется в производстве молокос

Ящик для молочных продуктов

Крупногабаритная многооборотная тара предназначена для хранения и транспортировки мясных продуктов, колбасных, молочных, кондитерских изделий, ягод, овощей, фруктов. На весь ассортимент продукции по

Наполнители для молочных продуктов

ООО "АГРАНА Фрут Mосковский регион" является экспертом в создании фруктовых наполнителей, используемых при производстве более 30% йогуртов, представленных на рынке России. Наши фруктовые наполнители я

Стакан диаметр 75 мм для молочных продуктов

Стакан диаметр 75 мм для молочных продуктов из полипропилена. ГРУППА КОМПАНИЙ «ЮНИФОЛ» СПЕЦИАЛИЗИРУЕТСЯ НА ПРОИЗВОДСТВЕ И ПОСТАВКЕ УПАКОВОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ И ВИНО-ВОДОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ С

Hanna FC2020 комбинированный рН-электрод для молочных продуктов, сыров, необслуж., для Edge FC2020

FC2020 – это цифровой рН электрод в корпусе из ПВДФ со встроенным температурным датчиком для автоматической термокомпенсации. Особенности FC2000 – это разъем 3,5 мм, разработанный специально для прибо
Внимание!
Информация по Жир кондитерский для молочных продуктов предоставлена компанией-поставщиком Фонд "Сталинград". Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Город
Москва
Адрес
пер. Средний Тишинский, д. 5/1
Телефон
+7 (925) 6322257
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие