Улучшитель хлебопекарный

"Eka-Matik (Эка-Матик) Рекомендуется для производства хлеба и сдобы. Обеспечивает стабильность теста при расстойке, сокращает время брожения теста, ускоряет технологический процесс. Применение улучшителя Эка-Матик обеспечивает: легкость и удобство формования теста; улучшение качества клейковины (увеличение пластичности); повышение формоустойчивости и увеличение объемного выхода хлеба; улучшение структуры пористости мякиша; улучшение внешнего вида хлеба; увеличение срока сохранения свежести готовых изделий, замедление процесса черствения на 12-16 часов. Компоненты: пшеничная мука, соевая мука, сахароза, эмульгатор (Е472е), антиокислитель (Е300), фермент (грибковая альфа амилаза). Способ применения: Улучшитель вносится вместе с мукой в сухом виде как в опару, так и в тесто. При дозировке свыше 0,25% от массы используемой муки наилучший результат достигается при внесении 50% улучшителя в опару и 50% - в тесто. Дозировка: 0,30%-0,40% - к массе муки при ускоренном способе приготовления теста. 0,05% - 0,15% - при других способах приготовления теста. Во всех рекомендуемых дозировках независимо от способов тестоведения, отработанные технологические режимы и параметры остаются неизменными. Упаковка: Высокопрочные бумажные пакеты с внутренней полиэтиленовой прослойкой Вес нетто: 10 кг Срок годности: в ненарушенной упаковке 1 год с даты изготовления."