Кукурузный крахмал
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
 "Крахмал кукурузный, выпускаемый нашей компанией соответствует ГОСТ Р 51985-2002 Безвкусный, аморфный порошок белого цвета, нерастворимый в холодной воде. Под микроскопом видно, что это зернистый порошок; при сжатии порошка крахмала в руке он издаёт характерный «скрип», вызванный трением частиц. В горячей воде набухает (растворяется), образуя коллоидный раствор — клейстер; с раствором йода образует соединение-включение, которое имеет синюю окраску. В воде, при добавлении кислот (разбавленная H2SO4 и др.) как катализатора, постепенно гидролизуется с уменьшением молекулярной массы, с образованием т. н. «растворимого крахмала», декстринов, вплоть до глюкозы. Молекулы крахмала неоднородны по размерам. Крахмал представляет собой смесь линейных и разветвлённых макромолекул. При действии ферментов или нагревании с кислотами подвергается гидролизу. Уравнение:(C6H10O5)n + nH2O—H2SO4? nC6H12O6. Качественные реакции: Крахмал, в отличие от глюкозы, не даёт реакции серебряного зеркала; Подобно сахарозе, не восстанавливает гидроксид меди (II); Взаимодействует с йодом (окрашивание в синий цвет)."
Вас также могут заинтересовать
Кукурузный крахмал может применяться отдельно или совместно с модифицированным пищевым крахмалом для получения более густой и вязкой структуры в соусах, десертах и сухих смесях. Он обладает быстрозаст
Артикул Длина, мм Ширина, мм Вес продукта, гр Объем, мл Кол-во шт в упак. Цена, руб. с НДС* ECO FRY 100 50 110-170 1000 2,98
Крахмал кукурузный, выпускаемый нашей компанией соответствует ГОСТ Р 51985-2002 Безвкусный, аморфный порошок белого цвета, нерастворимый в холодной воде. Под микроскопом видно, что это зернистый порош
Модифицированный кукурузный крахмал Gletogel FSM-крахмал требующий заварки. Предназначен как загуститель и стабилизатор, устойчив к влиянию высоких и низких температур, к механическому воздействию. Ст
Крахмальный завод «СП Дон» предлагает купить оптом Кукурузный крахмал нативный в/с ГОСТ 32159-2013. Поставка в крафт-мешках по 25 или биг-бегах по 1000 кг. Используется в пищевой промышленности: кисел
Внимание!
Информация по Кукурузный крахмал предоставлена компанией-поставщиком ЗКЗ, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
