Поиск:
 

Линия по производству майонеза

RU-1000 Рейтинг
Поделитесь страницей в Социальных сетях
Линия по производству майонеза
Майонез представляет собой эмульсию из растительного масла с водой c добавлением яиц. Типичная рецептура приготовления приведена ниже: Расительное масло 70-80 % Яйцо 10-11 % Вода 8-10 % Уксус 4 % Соль 1 % Сахар 1 % Лимонный сок 0,5 % Специи (эфирные масла) 0,5 % Принцип работы Майонез производится порционно или в непрерывном режиме (In-line) с требуемой производительностью. Предусмотрены 5 пищевых ёмкостей с долями компонентов соответственно рецептуре. Растительное масло. Если возможно, при низкой температуре ( 7-8°C). Вода. С предварительно растворенным в ней сахаром. Уксус. С предварительно растворенной в нём солью и лимонным соком. Яйцо. Приблизительно при 4°C. Специи. Процесс может быть осуществлён и при наличии трёх ёмкостей, при условии, что специи предварительно растворены в масле, а водная фаза проведена в одном резервуаре (вода + уксус). Порционное производство: Порционный выпуск майонеза целесообразен при производительности до 1000 кг/ч. Процесс приготовления: В смесительный резервуар подают яйцо. Включают мешалку и постепенно добавляют расительное масло в резервуар подготовки предварительной смеси. Вводится вода с сахаром. Уксус с предварительно растворенной в нём солью и лимонным соком. Завершив подготовку данной смеси, включают насос и миксер. Смесь рециркулируется до получения конечного продукта. Готовая эмульсия направляется в буферную ёмкость, где хранится до момента фасовки. Непрерывное производство Для процесса с объёмом производительности выше 1000кг/ч более подходящим является непрерывное (In-line) производство. Те же ёмкости с ингридиентами. Дозировочные насосы одновременно подают различные ингридиенты в пропорциях, предусмотренных рецептурой, в ёмкость для предварительной смеси. Полученная смесь пропускается насосом через In-line миксер. Возможен однократный проход грубой эмульсии. Готовая эмульсия направляется в буферную ёмкость, где хранится до момента фасовки.
Вас также могут заинтересовать

кондитерское производственное оборудование, Линия по производству батончиков овсяных

Основные характеристики Управление PLC, высококачественный преобразователь частоты. Регулировка скорости удобна, работа стабильна. Можно установить параметры более 10 разных продуктов, можете изменить

Линия по производству 3х слойной рукавной ПЕ Пленки FM3-3800 6м

ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ Базовая комплектация и технические параметры выдувной машины для тепличной пленки FM3-3800 Этот агрегат состоит из экструдера, головки для выдувания пленки, охлаждающего вентилятора

Линия по производству ПП мешков 5000000 шт в год

ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ Образец с наших машин: тканый мешок с гибкой печатью Машина может сделать сумку для упаковки 5 кг, 10 кг, 25 кг, 50 кг. Экструдер для плоской пряжи с намоточной машиной кулачкового

Линия по производству ПП мешков 8000000 шт в год

ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕЭкструдер для плоской пряжи с намоточной машиной кулачкового типа Эта машина использует материал полипропилен и полиэтилен для производства лент для плетения полипропиленовых тканых

Линия по производству коробок для фаст-фуда SJ-640 PS

ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ №/Наименование оборудования/Кол-во 1. Линия по производству пенопласта SJ-PSP75 / 90 PS 1 комплект 2. Полностью автоматическая формовочно-отрезная машина SJ-640 1 комплект Производи
Внимание!
Информация по Линия по производству майонеза предоставлена компанией-поставщиком Инокс , ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Регион
Свердловская область
Город
Екатеринбург
Адрес
Екатеринбург, пр-т Космонавтов, д. 41, оф.202
Телефон
+7 (343) 3443401
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие