Натрия глютамат
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Глютамат - аминокислота, которая представляет собой белый или желтоватый кристаллический порошок без запаха. Глютамат внешне напоминает обычную поваренную соль, однако, в отличие от нее, глютамат имеет сладковатый вкус. Глютамат призван усиливать и освежать природный вкус продуктов, как правило, глютамат используется для сохранения и усиления вкуса пищи, прошедшей термическую обработку, или тех продуктов, которым предстоит длительное хранение. Глютамат воздействует на вкусовые рецепторы языка, тем самым глютамат усиливает вкусовое восприятие еды. На глютамат практически не влияют замораживание, термическая обработка, консервирование - глютамат сохраняет свои свойства. При дозированном использовании глютамат безвреден для организма, даже напротив - так как глютамат является аминокислотой, то он может быть даже полезен. Практически все смеси пряностей, супы быстрого приготовления содержат глютамат натрия.
Вас также могут заинтересовать
Этот кристаллический порошок белого цвета получил в 1907 году Кикунае Икеда - работник Имперского университета в Токио. Японцы называют глютамат натрия «чудесным порошком», китайцы - «вкусовой приправ
Рекомендуется для мясных, рыбных, овощных продуктов, консервов, концентратов, сухих супов, бульонов, соусов, кетчупов, майонезов. Применение глутамата натрия наиболее эффективно в продуктах с рН=5,5-б
"Глютамат натрия (Е621) - натриевая соль L-глютаминовой кислоты, представляющая собой кристаллической порошок белого и желтоватого цвета со сладковатым привкусом. При добавлении в пищевые продукты глю
"Производство: Южная Корея Формула: C5H8NaO4-H2O (M-W187.13) Описание: Глютамат натрия (Е621) является усилителем натурального вкуса и аромата готовых продуктов, усиляет эффект действия аскорбинатов в
Натрий глутамат E621 (глютамат) Синонимы мононатриевая соль глутаминовой кислоты, усилитель вкуса E621, MSG, AJI-NO-MOTO®, Vetsin, Ac'cent Международное название Monosodium glutamate, sodium gl
Внимание!
Информация по Натрия глютамат предоставлена компанией-поставщиком Ива, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
