Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
 Этот кристаллический порошок белого цвета получил в 1907 году Кикунае Икеда - работник Имперского университета в Токио. Японцы называют глютамат натрия «чудесным порошком», китайцы - «вкусовой приправой». Глютамат натрия обеспечивает усиление восприятия вкуса рецепторами, расположенными на языке человека. Искусственный солевой натрий полностью идентичен натуральному, который содержится в морских водорослях, сое, дрожжевых экстрактах, в меньших количествах - в помидорах и сыре пармезан. Существует стереотип, что эта приправа - «химия», применение которой в больших количествах позволяет искусственно вытянуть на приемлемый уровень невкусную пищу. Это не вполне верно. Во-первых, добавлять излишки специи бесполезно - она воспринимается только в небольших количествах. Во-вторых, итальянская паста с сыром пармезан и помидорами с грядки может содержать значительно больше глютамата, чем обед из китайского ресторана. Глютаматом натрия обогащают замороженную еду и продукты быстрого приготовления (например, вермишель), а также добавляют в готовые закуски. Он незаменим для китайской кухни - особенно для блюд с курицей.
Вас также могут заинтересовать
Рекомендуется для мясных, рыбных, овощных продуктов, консервов, концентратов, сухих супов, бульонов, соусов, кетчупов, майонезов. Применение глутамата натрия наиболее эффективно в продуктах с рН=5,5-б
Глютамат натрия производства Китай, представлен в следующих фракциях: 30-60 mesh, 40-80 mesh и самый распространенный 60-120 mesh. Также возможны поставки определенной фракции по запросу. Имеются все
Глютамат - аминокислота, которая представляет собой белый или желтоватый кристаллический порошок без запаха. Глютамат внешне напоминает обычную поваренную соль, однако, в отличие от нее, глютамат имее
Глутама?т на?трия Е621 (лат. natrii glutamas, англ. monosodium glutamate), мононатриевая соль глутаминовой кислоты. Производители пищи используют его в качестве пищевой добавки, которая, как долгое вр
Натрий глутамат E621 (глютамат) Синонимы мононатриевая соль глутаминовой кислоты, усилитель вкуса E621, MSG, AJI-NO-MOTO®, Vetsin, Ac'cent Международное название Monosodium glutamate, sodium gl
Внимание!
Информация по Натрия глютамат. предоставлена компанией-поставщиком ЭкоПродресурс, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
