Шприц-дозатор фарша

"Шприц-дозатор - это устройство для наполнения, порционирования и перекручивания колбасной оболочки (натуральной, целлофановой, искусственной и белковой) для производства батонов колбас и сосисочных изделий. Шприц-дозатор является одним из основных видов технологического оборудования для производства колбасных изделий. Шприц-дозатор, как одна из основных машин на мясоперератабывающем производстве должна обеспечивать надежную эксплуатацию с такими преимуществами как: Возможность работать с разными фаршами при высокой производительности (возможность работать с подмороженными, жидкими или горячими фаршами); Очень высокую степень вакуумирования фарша; Возможность набивки оболочек малых диаметров (10-14 мм); Быстроту и удобство санитарной обработки; Возможность работать с любыми колбасными оболочками (в том числе с натуральными); Высокую надежность и простоту конструкции - большой срок эксплуатации между текущими ремонтами. Шприцы могут быть различной конструкции. Для наполнения вареных, варено-копченых колбас, сосисок, сарделек, а также сырокопченых колбас используются шнековые или роторные шприцы непрерывного действия. Главным узлом роторного вакуумного шприца является фаршевый насос роторно-лопастного типа. Он обеспечивает особо точное дозирование фарша в механизм подачи, что имеет решающее значение в обеспечении высокого качества продукта, в том числе четкий, несмазанный рисунок на срезе и отсутствие пустот. Совместная работа вакуумной системы и ворошителя, установленного в воронке, даёт бесперебойное плотное наполнение оболочки."