Хлебопекарный улучшитель

"Хлебопекарный улучшитель для дрожжевых изделий "Мастер Пан Фриз" Хлебопекарный улучшитель Состав: Пшеничная мука, пшеничная клейковина, декстроза, эмульгатор (Е 472е), активное вещество-улучшитель муки (аскорбиновая кислота), амилаза. Упаковка: Многослойный полиэтиленово - бумажный мешок вместимостью 25 кг Характеристики: Улучшитель на основе зерновой клейковины и эмульгатора Е 472е, предназначенный для улучшения качества производства всех видов сладких дрожжевых изделий (бриошей, круассанов и др.) как в условиях обычного текущего дневного производства, так и в условиях применения методов замедления ферментации и заморозки свежего теста. Позволяет сохранить качество изделий, подвергающихся процессам многократной разморозки - заморозки в ходе хранения. Д О З И Р О В К А 0,5- 1,0 % при использовании муки для приготовления замесов для круассанов и бриошей в условиях обычного дневного производства (изготовление и выпечка в течение дня) 1,0 -1,5% при использовании муки для замесов для круассанов и бриошей, предусматривающих замораживание сырого теста с замедлением ферментации и для замесов богатых жирами и сахаром. И С П О Л Ь З О В А Н И Е МАСТЕР ПАН ФРИЗ рекомендуется всем тем пользователям, которые обычно используют улучшители с содержанием Е 472 для сладкого дрожжевого теста и стремятся получить продукцию, отличающуюся технологичностью, стабильностью, хорошим объемом и вкусом. В особенности в случае производства круассанов и бриошей всех типов и любых размеров. МАСТЕР ПАН ФРИЗ является продуктом, специально предназначенным для всех вариантов применения дрожжевого теста, где используется охлаждение для замедления процессов брожения и заморозка для сохранения свежести готовых изделий и теста на продолжительное время."