Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
Приготовление хлеба из зерна надо понимать буквально, т. е. превращение цельных зерен непосредственно в тесто без предварительного их дробления в муку. Во многих руководствах по хлебопечению, как например у Лесгафта, хлебом из цельного зерна ошибочно названо приготовление хлеба из муки , содержащей отруби. Такое неясное выражение может сбить с толку. Замес теста из мелкой муки, очищенной от отрубей и из муки крупного помола, не отсеянной, по существу ничем не отличается. Совсем иное дело приготовление хлеба действительно из целого, т.е. недробленого зерна, производство теста из которого ничего общего с обыкновенным хлебопроизводством не имеет.
Вас также могут заинтересовать
Масса: 0,25 кг. Состав: мука ржаная обдирная, мука пшеничная 1 сорт, вода, соль, дрожжи, зерновая смесь (семена льна, подсолнечника, соя, пшеничная клейковина и отруби, овсяные хлопья, кунжут)
Состав: Пророщенное зерно пшеницы, пророщенное зерно ржи, солод ферментированный ржаной, сахар, дрожжи прессованные, патока, соль, кориандр
В конце 20-х годов суточная потребность Татарстана исчислялась 6000 пудов хлеба. В сельских районах преобладало домашнее хлебопечение с суточной выпечкой около 10 тонн, этим хлебом в плановом порядке
ХЛЕБ «ВИЛЬЯКАС» Выпекается на основе зерновой смеси «Вильякас», состоящей из 7 злаков: кукурузы, семян льна, подсолнечника, проса, ржи и пшеницы. Данный хлеб на 10 состоит из клетчатки, способствующей
"Хлеб Зерновой Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода, смесь для приготовления хлеба (кукуруза дробленная, ядра овса, мука солодовая, семена льна, семена подсолнечника, клейковина пш
Внимание!
Информация по Хлеб зерновой предоставлена компанией-поставщиком Болоховский хлебозавод, ЗАО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
