Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
 СпецификацияМаргарин для выпечки Универсальный, 82%Описание: Это высококачественный жир, произведенный изжиров растительного происхождения с использованием метода переэтерификации. Маргарин несодержит трансизомеров жирных кислот, вредных для организма человека.Применение: Для производства печенья Курабье, различных сортов песочного печенья, песочных полуфабрикатов, кексов, пряников, листовых сахарных вафель, заварного полуфабриката, коржей для тортов идругих кондитерских изделий. Маргарин прекрасно подходит для производства кремовиначинок для тортов. В производстве песочных кондитерских изделиях маргарин позволяет получить пышную эмульсию, которая позволяет увеличить выход готового изделия, структура полученного изделия однородная и рассыпчатая.Ингредиенты: Рафинированные дезодорированные растительные жиры имасла, в т.ч. переэтерифицированные жиры, вода, соль, эмульгатор лецитин, моно- иди-глицериды, консервант сорбат калия, лимонная кислота, ароматизатор идентичный натуральному, натуральный красительбета-каротин.Органолептическиепоказатели: Вкус изапах: чистые, без посторонних привкусов изапахов. Консистенция (при 20*С): однородная, пластичная, поверхность среза сухая. Цвет: отсветло-желтого дожелтого, однородный повсеймассе.Физико-химическиепоказатели: Содержание ТТГ: № Наименование Характеристика 1 Массовая доля жира, % не менее 82 2 Массовая доля влаги и летучих веществ, % не более 17,0 3 Кислотность, град Кеттсторфера не более 2,5 4 Перекисное число, ммоль (1/2О 2) / кг не более 4,0 5 Температура плавления, С 32 — 35 6 Энергетическая ценность в 100 г., ккал 738 Содержание твердых триглицеридов,% 10*С 36 - 44 20*С 15 - 21 30*С 6 - 10 35*С 3 - 5 40*С 0 - 1 Упаковка: Маргарин расфасован вкороба (сполиэтиленовыми вкладышами) по20кг. Хранение: При хранении продукта вскладских охлаждаемых помещениях или холодильниках при постоянной циркуляции воздуха, недопускается хранение совместно спродуктами, обладающими резким запахом, срок годности содня производства составляет при температуре: от0 ?Сдо+15 ?С- 4месяца. и от -15 ?С до 0?С - 6 месяцев. Рецепты: По требованию технологов предоставляются рецептуры применения маргарина в различных кондитерских изделиях: Сушки Сухари Крендель Кексы Печенье овсяное Курабье Тесто для песочно-выемного печенья Коржи для тортов Крема на молочно-сахарном сиропе Суфлейный п/ф и другие……
Вас также могут заинтересовать
"Область применения: является незаменимым ингредиентом при выпечки песочного, дрожжевого, взбивного и других видов теста. Дает возможность выпекать качественные полуфабрикаты в сочетании с кремом, взб
"Состав: рафинированные дезодарированные растительные жиры и масла, вода,сыворотка молочная сухая, эмульгаторы: лецитин, "Димодин НР" соль,регулятор кислотности лимонная кислота, консервант сорбат кал
"Маргарин для слоеного теста МАРГО ® производится по ГОСТ Р 52178- 2003, предназначен для приготовления классических слоеных изделий, круассанов, замороженных слоеных полуфабрикатов из дрожжевого и бе
"Маргарин специального назначения предназначен для производства всех видов сдобных хлебобулочных изделий, а также мучных кондитерских изделий. В его состав входят высококачественные растительные жиры
Высокотехнологичный маргарин, который идеально подходят для песочного теста. Быстро аэрируется, увеличиваясь в объеме в 3,3 раза, благодаря чему количество маргарина в рецептуре печенья может быть уме
Внимание!
Информация по Маргарин для выпечки Универсальный, 82% предоставлена компанией-поставщиком Фонд помощи детей и престарелых Сталинград, ЗАО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
