Обработка поверхности сыра играет важнейшую роль в этом процессе. Покрытия для сыра способствуют естественному созреванию, поддерживая защиту от дрожж...
Подробно >>
Поставщик: Московский завод сычужного фермента, ОАО
Данные культуры добавляются непосредственно в молоко для выработки сыра одновременно с первичными заквасочными культурами. Ввиду недостаточной кислото...
Подробно >>
Поставщик: Московский завод сычужного фермента, ОАО
"Молокосвертывающие ферментные препараты подразделяют в зависимости от перерабатываемого сырья и ферментного состава на следующие группы: сычужный фер...
Подробно >>
Поставщик: Московский завод сычужного фермента, ОАО