Используется в хлебопечении как осахаривающий натуральный продукт. Он входит в рецептуру пряников, хлеба, кондитерских изделий. Имеет сладковатый вкус...
"Солод — продукт, получаемый при проращивании семян злаков, главным образом, ячменя. Ферментированный тёмный солод никакого участия в процессах брожен...
Солод широко распространен во многих отраслях промышленности. Его используют в качестве основного сырья в дрожжевом производстве, хлебопечении, пище...