Печь с вращающейся тележкой предназначена для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных изделий на предприятиях торговли, общественного питания, пекарнях. позволяет выпекать весь диапазон хлебобулочной продукции, в том числе ржано-пшеничные сорта, нарезные батоны и мелкоштучные изделия, а также любые кондитерские изделия (торты, пирожные, пряники и т.д.). Печь используется на предприятиях торговли, общественного питания, на малых предприятиях и в хлебопекарной промышленности.
Отличительные особенности:
- Равномерность выпечки за счет равномерного подвода тепла по всей поверхности выпекаемых изделий за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью двух вентиляторов.
- Наличие отвода тепла после окончания выпечки обеспечивает безопасность в работе.
- Качественный экологически чистый теплоизоляционный материал обеспечивает минимальные тепловые потери оборудования и, как следствие, наиболее экономное расходование электроэнергии.
- Стабильность поддержания технологических режимов производства хлебобулочных изделий за счет простой надежной и удобной работы системы управления.
- Мощная система пароувлажнения.
- Эффективное образование пара достигается системой пароувлажнения.
- Регулировка объема воды, поступающего в печь, осуществляется вручную, которое осуществляется нажатием и удержанием управляющей клавиши.
- Автоматический подъем порожка для закатывания тележки в печь, связанный механически с открытием (закрытием) двери.
- Дно камеры для выпечки выровнено относительно вращающего диска люльки для облегчения закатывания тележки с изделиями в печь.
- Открытие печной двери на 105о создает удобство при работе.
- Освещение камеры осуществляется встроенными светильниками.
- Наличие системы пороудаления и вентиляции пекарной камеры.
- Удобство настройки вентиляционных щелей позволяет (по сравнению с другим оборудованием этого класса) обеспечить наилучшую равномерность выпечки хлебобулочных изделий за счет наиболее оптимального распределения тепла по всей поверхности выпекаемых изделий.
- Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери.
- Герметизация двери, в целях уменьшения тепловых потерь в зоне пекарной камеры, выполнена по всему ее контуру.
Фактическое потребление электроэнергии по белому хлебу 16-20кВт за 1 час непрерывной работы.
| Номинальная мощность привода вращения тележки, кВт 0,25 Производительность 150 кг/час (хлеб 700 г) Размеры 2470x1604x2460 мм. Число вентиляторов, шт 2 Номинальная мощность вентилятора, кВт 0,55 Масса, не более, кг 1650 Количество ярусов в тележке 17 Номинальная мощность, кВт 51 Число оборотов вращения тележки, об./мин. 5 Диапазон автоматического поддержания температуры,°С 30-290 Количество нагревательных элементов в печи, шт. 12 Суммарная мощность ТЭНов, кВт 48 Характеристики пресс - печи Напряжение сети 380 В. | |
| |
