Назначение, область применения:
Двухскоростная тестомесильная машина с возможностью интенсивного замеса на повышенной скорости, со спиральным месильным органом, центральным отсекателем, стационарной вращающейся цилиндрической дежой из нержавеющей стали емкостью 70 литров с полуавтоматическим управлением.
Предназначена для высококачественных замесов: пшеничного и ржано-пшеничного теста, бездрожжевого и дрожжевого теста для слоеных изделий, теста для сдобных изделий.
Отличительные особенности:
Высокие реологические свойства и органолептические показатели теста при замесе обеспечиваются современной конструкцией тестомесильных машин:
- цилиндрическая толстостенная дежа
- спиральный месильный орган
- центральный отсекатель
- наличие двух скоростей замеса
- oптимальные скорости вращения месильного органа и дежи
- постоянные минимальные зазоры между месильным органом, дном и стенками дежи.
Полуавтоматическая система управления машины ТМС-70 позволяет:
Устанавливать общее время замеса с помощью таймера; Переключать вращение месильного органа с малой скорости на повышенную;
Отрабатывать цикл замеса только на малой или только на повышенной скорости;
Временно прерывать цикл по требованию оператора, с последующим его продолжением;
Включать прямое или реверсивное вращение месильного органа на обеих скоростях.
Досрочно закончить цикл в любой момент. Автоматически останавливать машину по окончании времени замеса с подачей звукового сигнала.
Обеспечивать безопасность персонала при работе и обслуживании машины с помощью системы блокировок.
Простота технического обслуживания при удобном доступе ко всем узлам, механизмами агрегатам.
Надежность в эксплуатации и долговечность. Все элементы конструкции, контактирующие с тестом, выполнены из нержавеющей стали.
Приводы вращения дежи и месильного органа –отдельно установленные мотор-редукторы.
Технические характеристики:
| Напряжение сети, В | 400 |
| Частота, Гц | 50 |
| Номинальная потребляемая мощность, кВт, не более | 3,5 |
| Производительность изделия за один замес, кг, не более | 35 |
| Количество одновременно загружаемой муки, кг | от 6 до 20 |
| Объем дежи, л, не более | 70 |
| Время, затрачиваемое на один замес, не более, мин. | 60 |
| Габаритные размеры (длина, ширина, высота), мм | 980х580х1240 |
| Габаритные размеры дежи, (диаметр, высота), мм | 550, 350 |
| Частота вращения месильного органа (1-я/2-я скорость), об/мин. | не менее 90 не более 230 |
| Частота вращения дежи, не более, об/мин | 25 |
| Масса, кг, не более | 280 |
| Срок службы тестомеса, лет, не менее | 5 |
| Назначенный срок службы, лет | 8 |
