Харар (Harrar)
Данный сорт назван в честь одноимённой провинции — Харар, где он и выращивается. Harrar это высокогорный район с богатой историей, на востоке Эфиопии. Сорт «Харар» относится к лесным сортам и произрастает на высоте около 2000 метров над уровнем моря. Фруктовый аромат и насыщенный орехово-шоколадный вкус является основополагающим фактором для формирования огромного количества любителей данного сорта по всему миру. Так как «Харар» является Арабикой, в послевкусии присутствует горьковатая нота, а так же кислина, характерная для Эфиопской Арабики.
Если вам нравятся нотки цитрусовых, специй и шоколада, то Харар определённо ваш выбор! Зёрна сорта «Harar» не всегда имеют привлекательный вид, они, как правило, деформированы и облают неровными краями, множеством трещин, а так же малым размером, что никак не сказывается на общем впечатлении от Арабики сорта «Харар», так как это природная особенность Эфиопского кофе .
Данный сорт назван в честь провинции «Сидамо», где он выращивается и собирается. Сидамо не является культурным сортом кофе, он скорее похож на Харар, невзрачностью зёрен. Отличительная черта данного сорта это кривые, небольшого размера, а так же сплюснутые зёрна, что никак не влияет на вкусовые качества сорта Сидамо.
1. Заварить. 2. Выпить. 3. Повторить п. 1.
Вам нравится кофе с шоколадным вкусом и кислинкой? В таком случае вы находитесь на правильной странице, ведь именно данные характеристики являются отличительной чертой Сидамо. Добавляем к этому списку легкий аромат фруктов , ванили и бергамота и получаем классическую Африканскую Арабику . Дополняем этот список небольшим количеством горчинки и карамельно-сливочным послевкусием и на выходе получаем Сидамо, который невозможно ни с чем перепутать.
Сорт Иргачиф (Yirgacheffe) выращивается в той же провинции что и Сидамо (Sidamo) и заслуженно считается одним из лучших сортов Эфиопского кофе. Иргачеф собирается вручную и исключительно после полного созревания, после чего проходит обработку влажным способом. Вкус данного сорта Арабики выражен в цветочно-фруктовом аромате с тонкими ягодными нотами. Послевкусие устойчивое, с фруктовыми и цитрусовыми оттенками, что вполне типично для Эфиопского кофе. Вы можете получить прайс лист и заказать «Иргачиф» либо любой другой сорт Эфиопского кофе в любом объеме от 20 кг в обжаренном виде и от 18 тонн — зелёным.
